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材料
9 h3 a6 h4 H7 g公仔箱論壇蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X- R3 b8 P! Y/ K! f; X/ Y
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做法 公仔箱論壇* u+ @1 O z/ q$ T* X* C
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。
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4 A& i; P) @; j& h/ t+ `公仔箱論壇2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb r3 h+ i |5 v
# r2 Z: q0 E$ L$ Y* R& e3 u: \3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。
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4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。0 L: e3 t/ A( d2 R5 |, M" `
9 ?5 X. t) N9 B- ?) {& y5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。3 h; i7 W9 `( R) @0 C
. n# n) s5 f: ~) s# v' w. R6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~3 P9 \) o' x
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. n. x$ V! u. O H蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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