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材料9 K Z8 M# } `9 V
蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許
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* n/ c5 f$ q; e6 I. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 tvboxnow.com6 g a9 v( o4 r1 g! G' h) I% f
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。tvboxnow.com1 q( e6 l) g" ?
1 o# r- \1 G$ N" q* y0 g# Z2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。公仔箱論壇5 L0 C% c' U: a% |1 f. a
* w1 ?3 S) i9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。
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: s: L+ _7 q! k+ ?; @4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- N1 Q3 |, t, i/ M! P/ J
7 s8 R5 I6 x; s# d5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。2 h, h) f& C4 h. e9 e) Q
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6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。: U- C6 Y6 u3 O$ K1 E( E: Y$ Z: c
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蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。$ Y5 G8 r G/ z" B7 }
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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