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材料
8 E) X: ~8 s0 w5 s2 d& C蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許
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; k) n" a, E/ c$ U# \ itvb now,tvbnow,bttvb做法 3 U6 K% c" W9 Z! h* P% J
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。* d. m8 z% ?3 j H6 a
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2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。公仔箱論壇+ G& ?. }0 W7 I i% e( m
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3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。' P! @+ i6 Q; I& Z
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4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。, d; t6 j- [, S8 @7 {+ e' L
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5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。
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1 v# w9 W: U$ T# i2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。
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蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。tvb now,tvbnow,bttvb9 S: S+ ]' f4 n0 Z
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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