[中式食譜] 蟹粉燴魚翅

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0 J! j3 E, W3 ~0 _% X' n$ @4 z: x. vtvboxnow.com蟹粉 1両、魚翅 1両、雞湯 200毫升、薑 1片（剁茸）、黃酒 1茶匙、鎮江醋 1/2茶匙、鹽/生粉水/胡椒粉各少許tvboxnow.com' H2 h7 f- P/ z; S
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做法公仔箱論壇' Y4 u4 @! h2 V3 M- u. H6 ~& o
1.將少許黃酒加入滾水，放入魚翅用大火灼 3秒，再過凍水備用。tvboxnow.com: d$ y2 }. e! g) n- `# F  a
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2.起鑊加少許油，用大火將薑茸、蟹粉、黃酒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]* l6 m% @. y; h6 z
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3.再加入雞湯、鹽、胡椒粉調味，炒勻後，放入魚翅。
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4.關火，加入生粉水，慢慢拌勻。  ~+ k, O, R( `3 `) @
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5.再開火煮滾，最後淋上鎮江醋，即可放入碗內。
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