車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！
1 H( \: t9 W5 i6 Jtvboxnow.com
( G& F1 e/ m) y/ `公仔箱論壇滷水燜牛內臟 午市後即沽清
* y8 n% D/ v6 v6 N BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r. _+ z& O) S* X
公仔箱論壇$ N8 l3 o! V$ L, g8 P
特製牛鞭車仔麪套餐$34
" z' ~1 }: r ~0 P. C$ V4 P0 `7 ]tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a4 i, E; G% K
鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。
2 L8 i3 e) P$ |5 r$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \9 r( S/ p; B4 `1 z3 ]
豬腸頭車仔麪套餐$34
; Q: X; M# _/ C公仔箱論壇
( O& r0 \# l* a. w4 }1 ^: Atvb now,tvbnow,bttvb幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。
2 z# s0 e0 j1 Q' ltvb now,tvbnow,bttvb9 d- R0 ^" d% x: ?- E! T
茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6
) L2 a* p1 T' q' Q, T) y& s! h
6 N; j2 D/ ^* b( {2 ?% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。
9 \5 L/ C% c& u% k, ~0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _$ z* P% Q3 \+ b, M
肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶） u9 u0 C8 f) L. T: ^, ] j
 $ z* p& Q0 C& H9 z% [
以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。
; ]1 N! D6 {( b6 y% @) [公仔箱論壇
6 f6 v$ m5 ]2 P3 |) ztvboxnow.com牛鞭$50/例牌' Q9 u$ W& V0 k* w& f) c. k
 % f3 T/ s% r; d$ P9 w5 w7 }
未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。
# ]; }/ m! `5 Btvboxnow.com公仔箱論壇7 D3 k4 [% G$ K' Q/ o/ C4 z
牛荔枝$50/例牌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A6 B* |3 S6 C1 o) ~& X& N* `0 q
: t$ k9 t. ?6 E) N- I- w+ K9 X公仔箱論壇俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。
$ R! a+ h$ j4 o# v- J) stvboxnow.comtvboxnow.com" f( [0 W- J! ^# b6 u' j$ ^' y& |' a
 1 D8 w. v2 M ?3 h; o9 e
Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」
1 _- m: \; p: I- M
2 V" B0 K- _. C9 z1 `# ~, r+ rtvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb* G6 ], x" p& A4 K: [
鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)公仔箱論壇' E7 m: Q X( _. C9 q
tvboxnow.com4 J3 ~2 M0 F7 b& \7 ]3 |$ I# X2 p
$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋公仔箱論壇: N) u' j% t- a9 }8 D4 }
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。公仔箱論壇2 t2 V1 {5 h" M
* f5 Y, C' _! K* K& Itvb now,tvbnow,bttvb鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7
1 u7 q1 c) D+ w Z8 A0 x+ k: @2 }
7 i) {* G4 Z O0 b9 K4 q; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。
6 X5 v7 U0 `7 ^4 M& O" W公仔箱論壇
' V& {- B& _, j* n4 Z+ c0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒叉燒皇堂食$13/串
" t! s1 B X( E% K3 O) N- i" Mtvboxnow.com ; G/ d' n( Y; G' [, D4 I* u; _1 `
半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 公仔箱論壇 g4 R) w3 ]0 V3 i# \" j4 X$ T
) g/ l9 [' o& k$ T; @ V4 v+ |& b
菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份
$ r+ Z0 C$ A% M7 \* b3 J: Q公仔箱論壇
, W0 `: d1 b' ~+ Y# y% j; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。
" S7 W2 z$ S6 u. @% D) S pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l4 P; q: T- Ktvb now,tvbnow,bttvb
* r9 B* ?- u. `" @1 w% ttvboxnow.com來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」公仔箱論壇& k( j( z5 f% z6 L9 Q
公仔箱論壇! B6 f& T' Z# j9 m) v- G; j
 公仔箱論壇) Y9 t2 ^% V3 Q* D
2 R* F* T3 k8 Y% E靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) K/ O* p8 m/ g) x2 U/ S5 d+ j! F
- p& s- Z! v% C3 `) Wtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-1-13 05:50 AM
| 
發表於 2010-1-18 10:51 PM
| 