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雞（斬件） 1/2隻、九層塔 8塊、薑片 75克、葱（切段） 6條、紅椒（切角） 1/2隻、蒜子（剁茸） 4粒、乾葱頭（切碎） 2粒調味料：米酒/砂糖各 4湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙醃料：雞粉 1茶匙、糖 1/2茶匙、鹽 4茶匙、生粉 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?6 A$ r. G, j4 ~5 C8 q
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, W5 v% K( `% @; F" A( S做法
) C6 ?% i( t1 Z, L7 b0 i1.將雞件加入所有醃料拌勻醃 10分鐘。
6 B, |, U1 t) A. @7 ?8 n/ P p3 atvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g5 ~' t; [# b* W4 w2 X$ ~ z8 A
2.將生抽和老抽混合成醬油備用。
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8 W2 y2 D9 v: w. Z3.開大火燒熱砂煲，下油、蒜茸、乾葱碎、薑片炒香後，加入九層塔。公仔箱論壇 q4 ^3 L) I# V% S; g9 C7 B7 K
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4.加入後雞件炒至七成熟，倒入米酒、醬油和糖炒勻，冚蓋煮至乾身，最後加入紅椒和葱段便成。 公仔箱論壇1 h7 r5 z: [: `8 |
4 f! k3 ?3 t; C, s9 m, _. `加入了米酒、醬油和砂糖後，應以大火將水份收乾，否則便會變成一煲水了。8 K% q/ ]/ ^, P. ?1 e+ j7 ~
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發表於 2010-1-13 05:51 AM
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