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3 o: G$ z4 x2 F% V材料; |' ?' t5 v" v8 i+ Y! i
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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& j* k3 ~/ j: n0 b2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。tvboxnow.com V2 E' |' N2 L' N
; q5 Q) x! q- r) U) ]4 s0 g2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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$ t4 J& M" |* f3 l2 I9 g: G& r5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。" f( x4 P4 a$ i+ V$ H( u& Y7 A
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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- i/ \6 O5 M1 N6 c6 ktvboxnow.com注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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