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材料tvboxnow.com2 d' B* g. T+ x( U1 p
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許. x5 S% J' H# R* N. G3 X9 ^# k# ~3 m
6 b$ Q! G( b% m8 |, ]0 i調味料公仔箱論壇" m' B2 r) s# B7 ?+ B+ y$ z
魚露 1湯匙、糖 1茶匙, Q0 H/ n+ e1 ^9 r# `$ W
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/ g: o" o2 }7 y3 I9 [tvboxnow.com做法
4 r2 l" a7 r* ^9 F& _% itvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。' a b: t. ]" f+ k+ n3 V$ ]/ x; D
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l) W0 i+ _1 a7 _& E% X
# K" |8 g+ S+ t8 L! L3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。tvboxnow.com/ Z' ^; d- \1 Y4 h
* r' X$ K* X5 D% n- Z4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
. q& d( X5 Q4 S; atvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z; e; I: Y: D" e# y# G
5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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