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材料
1 e+ s& \/ m6 etvboxnow.com鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 T+ c8 Q- o7 `' ]
魚露 1湯匙、糖 1茶匙0 R7 N6 u/ k5 Q8 G$ A2 n0 v S4 d
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做法
; ^5 S0 V. f* Ttvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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( u8 C: D k& Z5 \' X2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。* z$ G& T+ p; |. n* D5 e# o' _
& \9 h) j- |" ]9 I/ y GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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2 P* i$ S% \# D8 p$ R4 k# Etvboxnow.com4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 y1 p; b/ E' }) j
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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