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9 g1 R6 ^3 \3 A# d; Z) U材料2 k( F! r: m9 r
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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; l) q$ Z2 v2 H1 ?+ F" d3 f調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ i' k% V/ \1 u F5 [$ w6 m9 C
魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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& K0 ]8 T& m( D: s# V: _8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb( ~4 p& E6 _. E/ o7 h7 J
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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. V/ j+ m2 ^$ f* q. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k& M4 ]% x7 M0 V: @/ a7 D
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。% E! u- |" y4 h( c+ ^% O
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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# \% r2 _' Z$ v$ {- H2 C% k) Q/ I公仔箱論壇5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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