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$ s( J+ y$ E) |8 e& ?: W( O材料% a3 O* R* n, B
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H% |7 `9 G2 ~. r" o5 y
" ?7 e6 I9 H5 ~5 L- d# y0 ftvboxnow.com調味料
! \& T& x+ b" G1 _# @公仔箱論壇魚露 1湯匙、糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B7 e. H6 P& [2 q* h9 @$ T
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2 U+ z6 m$ @6 J, {公仔箱論壇做法
2 b; Q2 Z$ w) W* u; S) e1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。6 p7 _/ z- n8 H! \
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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# R F) H5 e/ i w$ W0 f4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。: Y" d3 v. x. a
5 Y7 _$ y5 {- k, b. ?5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n! }4 b/ ~- }1 a2 A
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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