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* M$ l* Z; }! `5 G材料公仔箱論壇1 `$ W3 r* I$ f. k3 _2 g
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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調味料公仔箱論壇8 l6 B5 I( M$ C" y5 m
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ {0 ~1 C' I1 f3 q4 V( F$ m) K! S
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e- t$ {$ R" f* h! R9 F
/ ]- K# m. U+ \' }2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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7 K1 P) T' ^" {$ X. k! Z3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q- [9 E2 I; t, j& P; \ s) L3 p
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, v3 a W! s2 d: w8 \tvboxnow.com大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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