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材料 p/ \2 H j- m/ q
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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調味料
. ~! T n5 Q9 w' `; r$ i* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
+ K( e6 w% M! ^# f( ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M7 l) H9 M N0 ~( Y
' R1 U, H0 L# r% ^做法
1 a- Y: P- j! f公仔箱論壇1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。tvboxnow.com. K# K( [' l& }; L6 x% n
* m9 J- }, @+ u i' ]tvboxnow.com2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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+ x6 o9 ?7 V- M# I' E% F+ |公仔箱論壇大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。公仔箱論壇) U) D4 I0 A; S
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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