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材料公仔箱論壇# Y+ y! c) C- E
熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許6 U% Q7 ?# X2 c# e. d
K& N6 I! l0 O調味料公仔箱論壇3 s9 S/ _) Z) p4 |8 o# ^1 d/ C
桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許
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1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。
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2 O/ [% p( G* c2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb6 B0 i1 Y4 I2 c/ s8 {3 A1 P
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3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。: i3 T1 |) R# g8 f, W& l7 Q/ s( l
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發表於 2010-1-13 05:54 AM
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