[中式食譜] 雪丽大蟹

真心永恒

5 ^3 Q1 R) O8 F8 h5 k$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 u+ N- a6 {9 g! p. u# T' H  R
[原料/调料]
& l$ H; N9 D8 m5 L" _2 L+ p$ U: E6 etvboxnow.com大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。公仔箱論壇, S; t2 G4 C* |9 \

8 r% Q  a# c" |$ j/ ?- p* xtvboxnow.com[制作流程] 4 ?1 C3 y. r4 I1 H

" k) r3 S" f6 S& O+ N4 B( @+ q①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，tvb now,tvbnow,bttvb% F9 w# ?/ q& ]5 E" ]  {* M

% ], Q' Q) p$ z& x* Btvb now,tvbnow,bttvb②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。
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3 |3 s+ U& D& j$ k0 a) B9 ^, itvboxnow.com③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。
0 N6 W1 P) ^& c% G3 g+ o公仔箱論壇公仔箱論壇* J* K3 }9 j7 f- q  u) l
④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。