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/ j, g- r: q) x/ |" U1 q! ~0 {, S1 d材料
4 w6 t# P& L3 z; Vtvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻（切粒）、葱花適量、破布子 2湯匙醃料：糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個
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; a( t3 k, P @- q! I/ N6 |% h' J做法公仔箱論壇: A) d6 M( |, H4 }% \! A, N+ H* m! t
1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。
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+ |' |# M$ N7 g8 c. a0 q公仔箱論壇2.起鑊加少許油，放入鹹魚，輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃，然後拆肉起骨。
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0 Y. b, |! R& h7 D/ F# U- m& j公仔箱論壇3.豬肉加醃料，順同一方向攪至有黏性。
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4.破布子輕壓破，取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。
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5.將豬肉倒入碟中，用匙羮壓平，放上一片鹹魚，放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透，撒上葱花及剩餘破布子即成。公仔箱論壇( [2 _ W; D T
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發表於 2010-1-19 05:55 AM
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