返回列表 回復 發帖

印度炒面 炒翻天

本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 01:30 AM 編輯
7 \$ O1 o8 I, x9 c* C' r( ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 O3 H+ I3 T! M% w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E6 C/ X9 A4 O2 }9 y5 D  @# ?0 E0 I
锅气,是中菜的精髓之一。华人煮炒若少了爆锅抛锅的声音,就很难掀动食欲。; Y' R0 s; q3 G# o9 Z9 y
tvboxnow.com7 h& w( P) L/ Q4 f

0 u$ t& c  r% C+ s公仔箱論壇曼谷巷印度炒面摊主“马布”似乎不让华人专美,尽管其快速转锅和猛铲快炒的方式,与华人增加锅气的手法大不相同,却有异曲同工之妙,炒出来的面同样锅气十足。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \, h: V' ^4 w' I' b/ _2 [
别小看这些一炒一铲的动作,要确保面条最终有着均匀亮泽,又味浓身干,摊主说这些动作虽然看似简单,却不能掉以轻心。而我自己动手去炒之后才发觉,原来摊主的每一个动作都先后有序,力度轻重有别。
4 P- }: f0 H' c8 f& B! K: p& |tvb now,tvbnow,bttvb这便是源自于劳动人民每一天的生活积累,每一份积累都有着厚实的生活智慧。
" T! ~8 R0 X! }' Q5 O$ O4 Wtvboxnow.com
3 E0 f! [% r, w' C' K; A6 D8 U; y$ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用旺火炒得热气腾腾、“面红耳赤”的印度炒面( Mee Goreng),在上桌时还添加了青菜丝和酸柑。下足自制番茄酱和辣椒酱去炒的面条,姿色迷人。冒着烟的面条藏不了咖喱鱿鱼片的诱惑,趁热挤上酸溜溜的酸柑汁,连着鱿鱼带面吃,味道酸甜呛辣,叫人大喊过瘾!
( {/ S& ^( @( E% ^. H' {5 e' m, yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h  Q/ t+ O" c: V9 ~! G- i

( e" d6 g! V- B, p$ k! yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至于印度捞面(Mee Rebus)则像是印度炒面的温和版本,配料和酱汁大同小异,经过汆烫的面条和配料,伴有开了胸膛的水煮蛋,除了淋上番茄酱和辣椒酱,还添加了马铃薯甜酱。 每吃一口,味道甜酸咸香,叫人忍不住连汤带面,把它吃得一干二净。tvb now,tvbnow,bttvb+ J+ z; y7 n% b  z

7 j% D* c3 `- Y  A  W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M! ]8 s5 c/ N* M
或许有人会误把印度捞面和爪哇面混为一谈,可是只要有机会尝一口传统原味的印度捞面,尤其是其浓郁丰富的酱汁,你便不难分辨出这种独具一格、渗透着殖民地色彩的印裔美食。tvboxnow.com" [( }" h7 x0 _! H
子承父业的摊主说,早在他还没出世,父亲就已经开始经营印度炒面,时至今日,至少已经有70多年的历史,所以食客们相信这是其中一家历史最悠久的印度炒面。一个小小的炒面摊子,便见证了这片土地从英殖民时期、日治年代到独立所走过来的点点滴滴。
: _4 @& g. Q: H+ Y9 G( Z0 q: \7 ]; T' R& K/ b
尽管摊主已经年届53岁,却每一天都风雨不改地为顾客献上自己也引以为荣的祖传印度炒面,态度乐此不疲,或许他也很清楚,自己每一天的每一撮面条、每一汤匙酱汁和每一碟炒面,都不只是在传承着父亲的炒面智慧,也在延续着相信是最早在这片土地上安家落户的印度炒面。
5 f3 p; P# ?6 ztvboxnow.com
' e% B2 v3 v  h7 r; `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H* A$ Z+ D! Q- ?
摊主是一个不折不扣的印裔回教徒,擅长说多种语言,尤其他那一口既流利又标准的福建话,连福建人听了也拍手叫好。
4 N5 W" D( z, n
" U9 O2 L" D9 H% ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ L! @0 x+ j) d! L" LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。传统印度炒面的配料计有豆芽、马铃薯、豆干、虾饼以及咖喱鱿鱼。2 q3 x2 f4 p! q* x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O+ Q9 v. \7 _

6 j3 I  ?; F8 z; ?公仔箱論壇咖喱鱿鱼是摊主的卖点之一,用了多种香料熬煮的鱿鱼香辣鲜甜。
3 D  |  \' d7 G* U. e- V8 w" Qtvb now,tvbnow,bttvb0 |: a8 d$ b/ `- \$ ?

" e, F* a# k9 T+ L$ Atvboxnow.com这家店不过是一般普通的华人咖啡店,可是每一天从早上到下午都挤满了不同种族的顾客,大家似乎都是为了这一摊印度炒面而来。炒面功底深厚的摊主马布再怎么手勤脚快,也似乎总有炒不完的订单。
: Y7 u& @; w: S6 E; Ntvboxnow.comNo related posts.
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
帶有其它論壇綱址的圖片是無法顯示的,以後要留意了。
其实大马的印度炒面也是差唔多。。。
! N1 m. j+ e* }, }% B- A有豆芽,豆干,虾饼,印度炸卷切片,马铃薯,蛋,还有炒面的特制浆料$ B6 f- c$ x0 ~4 ~; X9 D
面炒好了之后,在面上面就会洒上少许的花生碎,炸洋葱碎,还有半边的酸杆。。。tvb now,tvbnow,bttvb2 s3 I% r6 F* x' U0 [; I
一碟的炒印度面就出炉啦。。
1

評分次數

  • dereklam

look at the 咖喱魷魚, yum yum Mn mn.  I like it.  I like spicy hot, but I can take only 2 stars.  I can't eat any hot food more than 2 stars.
where is this place? I mean the exact location in MY? I would like to try it out...
多谢楼主分享不知道好不好吃?
1

評分次數

  • dereklam

看起来挺辣的
謝謝分亨......
1

評分次數

  • dereklam

没吃过呢,不过看起来好好吃。
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
多谢分享..今晚就去吃
Yummy Indian food. Thanks for uploading information locally.
looks very yummy but very spicy
味道好吗??好想吃下
這道曼谷印度炒麵看了食指大動6 p. S# a9 R, @$ N+ X# l" @7 v
事實上印度食品有其美味可取處
8 P% w" j: ~* _類近中式的猛火炒則未試過9 P$ S/ h2 Q1 d/ ]7 T4 d, t
感謝詳盡介紹TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]% I0 @/ [4 \7 Z1 ~% ]* Y/ [/ ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \( K, {; Y9 F7 i( \, i
1

評分次數

  • dereklam

返回列表