本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 01:53 PM 編輯
4 [$ G0 q& Y, i s5 q/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W: z/ y( W6 O7 k公仔箱論壇
7 c5 z0 @ l4 b公仔箱論壇在无酱不欢的泰国菜里，酱料往往不只是配料，而是主料。
2 c$ x" c, p, p4 a f
) U9 j' g! L$ Z/ n5 D公仔箱論壇
( z) v9 R# ?. F0 o+ L6 W. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ k( t" O- m# D* @2 f6 f' I. ftvb now,tvbnow,bttvb泰国厨师都坚持，每一种菜肴都要有自身的酱料酱汁。在商业环境里，这种坚持尽管不容易，但是由福建暹人经营的清迈餐厅，却可谓“酱”心独具，每一种酱料都讲究原汁原味。tvboxnow.com+ R$ S& }7 G2 ]1 d" F) v) c/ ^/ x
6 d4 R9 e5 O Z: X* b$ A
拼盘的辣椒酱、暹猪手的点酱、椰酱虾的酱汁、鱼肉的酱料等等，都完全不同。只要尝一口，你绝对会认同，店家的酱料和市场上的一般货色不可同日而语，毕竟他们依然使用传统石臼来舂碎酱料食材，所以单从卖相便不难看出，酱料中源自于人手捣碎的一份质感tvboxnow.com9 y. v4 N% r! N: F( ~- |. Z
/ g' v- ~6 g& x7 \# d' u公仔箱論壇
6 o) V& m3 @8 r6 N. ?) d* o+ c泰式辣椒酱拼盘（Nam Phrik Kapee）是泰国平民百姓的家常便菜，各式各样的配料如鸡蛋、鱼、蔬菜和豆类等等，把一个精心雕刻的南瓜盅团团围住。南瓜盅内装有店家独门制作的泰国酱料，味道酸甜辛辣，不同的的食材蘸着同一种酱料，衍生出不同的味觉与口感享受。; R# {6 n: D6 `" y! n
3 C7 `0 ?! W- T) }2 t, L
! Y% Q9 Y# c* c
“暹猪手”不只酱料特别，菜名也有巧思，味道更绝对能和“原装”德国咸猪手分庭抗礼。事先用多种香料熬煮到“入心入肺”的猪手，还要用旺火炸至金黄色，外皮酥脆得连装盘剪开来时，都会发出“咔嚓、咔嚓”的声音，可是内里的肉汁依旧丰富，软糯腴美，连皮带肉蘸着泰式酱料啃咬咀嚼，奇香无比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E7 e' r+ |9 V1 s% I6 K
" z. ~, M, r7 Z0 |& f; S2 K
' _+ L. J4 g" a+ w* ]. Y8 Btvboxnow.com泰式酸辣鱼（Gaeng Sohm Plah）则是用清蒸石甲鱼淋上由大葱、小辣椒、枫柑叶和野姜花炒成的酸辣酱汁，每吃一口，味蕾都仿佛沐浴在酸不溜丢的酱汁里，酸酸甜甜的香气“荡气回肠”，让人胃口顿开。 M! \# P7 n5 c4 X& I6 B5 j
tvboxnow.com# L5 x; n" w5 D% w9 M6 _5 F$ P
公仔箱論壇. E7 j) t- `7 ~' H) w$ J
清迈餐厅，不在清迈，却是位于吉兰丹的小泰国—古林村。在这家看似建立在椰风蕉雨中的餐厅里用餐，很容易让人误以为自己置身于泰国。tvb now,tvbnow,bttvb P2 ^! |9 P* h: \! n' K
& `! P) C# ^5 z% T0 D4 R0 {# _. B# p公仔箱論壇亚答叶铺盖的屋顶、深褐色的柱子木板 、昏黄怀旧的灯光，再加上不时轰隆隆经过的火车，实在叫人陶醉在一派纯朴的热带原野风光。
8 U& ]0 h, v Z+ a" h! E公仔箱論壇
- }" h$ A1 M: H3 `5 B' x7 l4 I公仔箱論壇- R0 [ g0 [8 _$ v5 {# V% y
原来店家的太太就是福建暹人。福建暹指的就是福建人和泰国暹人通婚的后裔，他们的福建话带有浓厚的泰国口音，老一辈的福建暹人一般都不懂得讲中文，可是却操得一口流利的泰语和马来话。tvboxnow.com8 b( N: v- H8 ~* H$ K5 @+ s J
! x% @( K6 B4 j9 m1 v/ i& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰酱虾”，采用椰心和多种香料烹煮而成的椰酱汁，椰香四溢，遇上肚皮半开的新鲜大虾，姿色引人入胜，椰心的独有脂香和鲜虾的甜美滋味，搭配得天衣无缝。
$ [* [5 [3 }8 n2 a
; c5 h/ @" {) M( i
, O% Y) s% j1 [1 i店家自创的“火山鸡”，普普通通的烤鸡，加入了玫瑰露，一点火便有了焦点。公仔箱論壇' i; Q: |: v* P" m
: R8 N3 b! w; k F$ W/ S9 [tvboxnow.com硕莪虫和蜜蜂蛹拼盘“，你敢吃吗？一边是炸得金黄香酥的硕莪虫，一边是加入小辣椒炒得呛辣的蜜蜂蛹，虽然卖相骇人，不怎么友善，却是店里最受欢迎的菜色之一，吃起来咸香酥脆，肯定是下酒好菜。 |
發表於 2010-1-20 04:39 PM
| 
發表於 2010-1-20 06:17 PM
| 