[食肆地點] 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬

經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。tvb now,tvbnow,bttvb% S; f; ? M1 |

$888大餐主菜選料靚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o% Y* H2 j# h: u9 x

初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」

四道菜配不同性格餐酒tvb now,tvbnow,bttvb) r+ P8 I; F: @6 W. C" t, ?" j
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。公仔箱論壇4 U+ U; |" v6 i

免翁牛柳. u* _7 l# [+ f, @+ r

美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）tvb now,tvbnow,bttvb }3 {" Z$ h; v
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Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a; d' _* \4 d, o6 }4 P, b

Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。tvb now,tvbnow,bttvb5 S8 U% t* Z' [
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炭燒美國黑毛豬扒

選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）tvb now,tvbnow,bttvb4 f1 x% Q8 p3 m& J6 w2 d/ M

Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F6 K+ T, k% R* l1 I( g
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果味濃，酒身厚，餘韻悠長。

香煎鵝肝配砵酒汁

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鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t: d% y. Z/ m5 P
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Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004tvboxnow.com( ~9 P3 B1 r- ?' u1 [9 g3 v, j

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果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。
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香煎路易斯蟹餅/ ?5 _3 V! e: W3 N; T* O# H

煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。
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Pacific Rim Dry Riesling, American NV8 _; `( N; ]2 s/ @$ I

酒身不濃，果味清香。
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紐約芝士餅及青檸批1 \2 w y) P6 ^/ j. r: N

青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。

Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007

以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。

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華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)7 `$ S- b& L" }
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富豪機場酒店大餐送出方法tvboxnow.com2 c" i1 ?" i! M9 X

答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。tvb now,tvbnow,bttvb0 R& k& M' G: P4 G) j2 W% r

問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k2 v ?, _1 j8 {9 C
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條款及細則：
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費公仔箱論壇; j2 V/ U: W: M2 i3 x

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