經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。
+ o& ]5 h4 ?( E, B4 R$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 w/ }! b" P1 T/ }! n
$888大餐主菜選料靚tvboxnow.com+ O4 m$ G+ Z& g8 k1 r! n1 G2 ?; |% K
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初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」
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8 K# `3 F6 S& K4 G0 O' H! H1 q" otvboxnow.com四道菜配不同性格餐酒
L W$ ]5 w+ @4 c# Xtvb now,tvbnow,bttvb品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。
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# F7 F/ i4 f* ?$ @ K! ]公仔箱論壇免翁牛柳
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2 A! b3 g4 P6 s, o% N4 K' k) i- h公仔箱論壇美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）公仔箱論壇2 {+ U# l h0 ]% p9 s3 q+ j
3 M, h6 f$ b! | B& f1 X* V8 p$ D( ~Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005 tvboxnow.com: Q$ }" V1 u5 W8 G
8 K5 ` n8 _! v$ T$ a- N! K( kSyrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。- a! M+ G/ u7 U* f# a7 v$ D! T
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炭燒美國黑毛豬扒
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. \# J, {/ p T; o* h2 N: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
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- T* l) \+ K0 T8 T4 k# {) O/ F1 CReininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005
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4 Y$ z/ b8 _ B) o7 ~- `: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果味濃，酒身厚，餘韻悠長。
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& y0 N! T8 v" I5 K: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鵝肝配砵酒汁! r& d( N9 q1 I$ K, [- R0 O" _
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鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。. {# L( u: ^4 H* h, v- Z
$ G+ w/ F1 o( i7 u3 `0 rtvb now,tvbnow,bttvbWhitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
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! T3 T! T P) H# x$ `7 }# n; B7 wtvb now,tvbnow,bttvb果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。tvb now,tvbnow,bttvb$ {1 G% D4 |. J. B' L" j9 E0 a
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香煎路易斯蟹餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S a G: x: Y, u
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煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。
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" Q$ X, ?; l, @0 }tvb now,tvbnow,bttvbPacific Rim Dry Riesling, American NV
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2 Q3 T2 |& ^' O) x L" W酒身不濃，果味清香。
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紐約芝士餅及青檸批
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# _0 |2 p; X) g) l4 S, n9 w+ J, Ttvb now,tvbnow,bttvb青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
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Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007tvb now,tvbnow,bttvb' u; }: q/ }0 X) Q+ g% |( j
1 t1 G& b7 ^, ?9 n, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。
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華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)
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0 p- J2 w; ]$ ^富豪機場酒店大餐送出方法tvboxnow.com$ z+ _) z3 }/ O9 L {8 q8 m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @$ w$ z& X; r
+ f+ k1 e+ |0 P/ F4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。
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問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
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8 E/ U6 x9 M) y; l條款及細則：公仔箱論壇" k$ Q5 k9 [2 o. L# s5 t
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 tvboxnow.com6 m3 c q! [4 w4 }) H9 g
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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