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3 |3 j- G" S' _# e' _( q公仔箱論壇虎蝦 6隻、蒜茸 20克、葱粒適量調味料︰ XO醬 60克、清水 6湯匙、生粉/蠔油/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量tvboxnow.com" N& U, T0 H# U4 M0 X
+ `& J# K$ [: G7 E9 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法
6 l5 j% B2 h2 ^4 i) R. y0 S公仔箱論壇1.剪走虎蝦的鬚和腳，開蝦背挑出蝦腸，洗淨後於蝦身中間切開一分為二，索乾水後撲上生粉。, v% V3 E ^0 B# y9 m2 c5 |5 e+ ^' [3 W
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2.燒滾一鑊油至160℃，用筷子測試油溫，見氣泡急速升起即可，將蝦放入用大火炸至金黃色後盛起。
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3.開大火燒熱鑊落油，爆香蒜茸，加入XO醬、清水、蠔油、雞粉及砂糖煮勻，最後加蝦、老抽及葱粒略炒，然後冚蓋焗 30秒，最後加生粉水，再炒至乾身便可上碟。$ [- Y( `3 L3 `6 f/ t
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發表於 2010-1-21 05:55 AM
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