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材料
0 G/ ?1 p5 a" q+ O utvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙
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* h& ]7 _+ b& X7 o做法
1 Z" p1 q; y) h8 }7 r9 W- S1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。2 S3 x+ y. q7 b) Q
2 m- s; ~6 n+ M: i; B公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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8 _9 @9 F* T6 d: h! H$ V, [3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~3 L4 Q, U3 {1 N
& ^1 J9 ~7 Q- W' A" V1 |; ytvb now,tvbnow,bttvb4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。" X' c$ b6 M8 B/ L. z6 h) {
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馬仔教路：
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 公仔箱論壇: o9 n5 _4 |7 L: A1 [" O
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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