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@+ s' j& k. P材料
' v, e' U2 i- \8 E& M蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙tvboxnow.com) E+ p* g8 H8 D7 y& N5 ]
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1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。0 K+ E" O% G4 v2 c) ~, E$ B
7 c. a4 F. H# r1 K2 }* n公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^% B: i4 r3 t& c
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。, v2 V+ d, @2 O2 A6 O
! i, f( {4 B) K" N3 e J公仔箱論壇4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。
! O" Z) F# j% C* U" d1 e8 M4 s0 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W9 w& z$ T0 ?. b2 q. @# i' y# J
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馬仔教路：tvb now,tvbnow,bttvb& z4 X1 u2 B: V* i
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 4 q" _+ F3 G# f) t& ~+ m6 B
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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