[中式食譜] 欖菜肉鬆四季豆

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材料公仔箱論壇8 g% G) _1 C7 M% a
半肥瘦豬肉 115克（切幼粒）、薑片 3片、糖/鹽/紅椒粒各適量、蒜茸/薑茸各 1茶匙、欖菜 2湯匙、四季豆 150克
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醃料
3 M, g* w" M% o3 g# H糖/鹽各 1茶匙、生抽 1湯匙、紹酒/生粉各適量
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做法
: D% o; H" b/ p5 N2 jtvboxnow.com1.豬肉粒加醃料拌勻醃 10分鐘。4 J+ }7 }  G+ a: Y4 q/ b3 K7 E# p

: u% w7 ?+ y6 s6 P1 a) Itvboxnow.com2.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，下豬肉粒炒熟後盛起。  H7 i# |$ {, b3 W( v

: i$ `3 [/ i* Q3 h1 D% @tvboxnow.com3.煲滾水，下薑片及糖，放入四季豆汆水後盛起。
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4.燒熱鑊下油，下四季豆、鹽、糖、紅椒粒及欖菜炒勻，灒少許水，炒至收乾水，將肉碎回鑊兜勻即成。8 s( O! Z9 e7 Q' ]2 ~4 Y4 v' [

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馬仔教路：公仔箱論壇0 ~* Y' T. L+ ~! K! k
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炒豬肉粒時不用太多油，乾煸至熟會更香口。