近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
% Q9 p' t! P" I6 h' {: ]6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& v- s( L# s3 Y) q( {/ J- z0 ?) Dtvboxnow.com瓦煲生滾米氣濃
& e3 Z0 p+ w" d' i. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。公仔箱論壇 s8 W2 O2 L2 r) l6 {2 ]3 @/ |" n D
v5 G4 O4 Q) |3 k4 i凌晨三點最旺場
' H1 A ^8 {, h2 \% Jtvboxnow.com煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d5 J/ o6 G, s; F9 _
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生滾龍蝦粥$30 / a/ F+ o. a! f
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揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb9 P- l1 v# b; @1 o: z" d
/ C6 v+ f# _# S: G; O, Atvb now,tvbnow,bttvb生滾石斑粥$25 tvb now,tvbnow,bttvb1 i- y" S, |% W# F @
- m. r, k& `% ^+ i新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。
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泥鯭粥$20 # a6 m! X+ D% N/ ^$ g
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一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U; S! j5 K/ J' i$ f& k
* ^# P; Y( u3 U* ftvboxnow.com蠔仔粥$20 ) i3 x2 c! s9 e5 w% J0 M0 b% [
0 o4 W! d. {2 A5 s8 \% _. q5 wtvboxnow.com粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
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2 a8 u0 B" |* y0 b. xtvb now,tvbnow,bttvb薑葱黑栢葉$40
2 P+ C' F* ]- Q3 g公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 o5 a, F+ C5 p& J6 q. X4 ^; T- |, L
以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
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3 n3 \$ a6 E2 E& S( J( |) C' y: htvb now,tvbnow,bttvbModel Sansu
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. C8 g$ m. L8 ?6 f粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。公仔箱論壇; x4 T( J8 l1 z' T
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龍蝦粥的味道很甜。
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煲仔粥 (大角嘴杉樹街) ; s1 N) c) m" c- }
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柴九撐$38四寶粥tvb now,tvbnow,bttvb6 U* }5 D4 B( ~; c V; A
* ` R- p2 m _/ Rtvb now,tvbnow,bttvb■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。公仔箱論壇5 ], e" S: H6 z- `8 \) A9 m0 N, y
+ b4 n) P6 l' j! M& Z+ P1 w4 Wtvb now,tvbnow,bttvb佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y; Z) [( j8 w. E4 s _( C0 `/ ]
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和味四寶粥$38& z6 o+ [* a# {3 Y$ ~2 ]
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魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
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, O! r# @& K2 `9 {* f) Z8 j& R, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金牌及第粥$26
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8 ]4 B# z; c, {2 T5 C有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
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" J, v8 u( A5 M& d爽滑白灼鯇魚皮$18 ( s" B6 Y' x* P. B9 C; P5 M
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魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
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! Q, a0 l1 }7 [ Rtvboxnow.com和味生滾粥 (佐敦吳松街)tvb now,tvbnow,bttvb$ B N% `* Z2 S( ]" E! J% R
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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