[西式食譜] 雞蛋仔

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材料, L' i  G$ \% m1 i) y
麪粉 142克、砂糖 142克、清水 142毫升、生粉 30克、蛋 2隻、發粉 1 1/4茶匙、淡奶/生油/吉士粉各 2湯匙: a7 D* C- _2 r( y6 v: l/ \
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做法
; f3 J( z! d6 Y" M/ Q1.雞蛋打拂，逐少加入砂糖打勻。公仔箱論壇  P4 W) z6 A( a( W* A0 t
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2.然後加淡奶，將清水逐少加入，邊落邊打勻。% G/ d) M9 Y( `; `

6 ^  C! f6 @( ]3.一面攪動蛋漿，一面將麪粉篩入，然後再篩入發粉、生粉、吉士粉拌勻至掛勺狀態，再加入生油拌勻後，靜置30分鐘待發起。
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4.將雞蛋仔烤板兩面用大火燒熱，烤板離火後掃上生油，將蛋漿注入一邊烤板至八成滿，倒勻後，合上蓋用中火燒至金黃色即成，期間不時反轉烤板會燒得更均勻。
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