[中式食譜] 炸煎堆仔

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) j' }0 ]8 s$ V" i公仔箱論壇材料
6 e1 t3 U% D1 s6 L) T- w, q糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量tvb now,tvbnow,bttvb& _& T$ w) d; `
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" `. G# ^, @% V( \$ J0 v公仔箱論壇做法tvboxnow.com( m) c; \: m2 l8 I9 I- w' F8 H, k
1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。
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* m- a  x' G* mtvb now,tvbnow,bttvb2.將蓮蓉切成小粒。
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3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。
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4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。/ v& i* O+ P# c: e
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4 }6 I: f% k3 ?) j貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。