[中式食譜] 炸煎堆仔

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材料
# n/ M5 t5 e# |5 W, F7 U7 |) A6 g糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; l) u2 [7 m% V3 \5 B9 U, F( [
1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。! G# z1 U& B% M1 H- G5 M8 D

" p# q' c  |9 W0 ?% j9 Ytvboxnow.com2.將蓮蓉切成小粒。) z8 [) E" O3 }' ?+ [9 ?

1 @) c0 N# i" P6 c% z3 I公仔箱論壇3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。
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7 K4 U4 |2 D+ _; B  R! }7 ]" x4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。公仔箱論壇9 j0 l+ u& o/ E1 ^8 X0 _
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貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。