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材料和牛肉眼扒 1塊、鹽/胡椒粉/橄欖油各少許、香草薯茸 50克 配菜：茄子 1/4隻（切條）、乾葱 1粒（切碎）、些利醋 1/4杯、蜜糖 1湯匙3 L8 z& |$ k7 c2 L: N
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1.茄子烤至表面金黃，加其餘配菜料，以慢火熬煮 2小時以上至軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e( o' E h& K( s2 O! A
$ @, Y7 x' ]6 M; Wtvboxnow.com2.肉眼扒放入真空袋，放入 62至 70℃熱水中浸煮10分鐘，取出後加鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻，放在扒爐上燒至兩邊金黃，靜置 10分鐘。3 l+ z: I5 ]7 N) P% q
$ M3 @ {! X) z3 Z# ?tvboxnow.com3.將（1）、香草薯茸及肉眼扒排上碟，將煮配菜的汁拂至起泡，淋上碟即成。 . C* a( C8 Y5 }" G# k W v
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發表於 2010-1-30 06:00 AM
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