[西式食譜] 慢煮和牛肉眼扒

nt1972

$ v! v$ _  h. T
% z2 F5 o  t* R  c
材料和牛肉眼扒 1塊、鹽/胡椒粉/橄欖油各少許、香草薯茸 50克　配菜：茄子 1/4隻（切條）、乾葱 1粒（切碎）、些利醋 1/4杯、蜜糖 1湯匙
7 f- \$ L& h4 g& \7 o
* `+ m! l; }( M+ I( J' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- f# i! d5 z( p( x1 Z" D$ {' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?* b1 z! e' u# I' g. \
做法
* x4 |& x0 }( y, U6 xtvb now,tvbnow,bttvb1.茄子烤至表面金黃，加其餘配菜料，以慢火熬煮 2小時以上至軟身。
* N' v6 |: h$ r2 b) P( Ktvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s1 Z! @: ^4 t
2.肉眼扒放入真空袋，放入 62至 70℃熱水中浸煮10分鐘，取出後加鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻，放在扒爐上燒至兩邊金黃，靜置 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 e1 e$ `$ A& V9 w

" S# `0 r- G' C! W7 q8 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.將（1）、香草薯茸及肉眼扒排上碟，將煮配菜的汁拂至起泡，淋上碟即成。
$ T! e$ e: ^& v+ P' J4 p! u- e3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。