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* J$ s2 h0 Q8 {& N; [$ d材料
3 W; i' ~4 P1 {- ?8 U0 F8 y# mtvb now,tvbnow,bttvb鮮肉臘腸 1條、新鮮連殼生蠔 1隻、芝士粉 1茶匙、薯茸 240克、白酒忌廉汁 120毫升、黑胡椒 8粒、香葉 1片、白酒 1湯匙、檸檬 1/8個、紅葉菜 30克、番茄 1茶匙（去核切幼粒）、芫荽 1棵
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* `: x* t* t5 b( w白酒忌廉汁材料& G( R( f: e" m2 p# B
牛油 85克、香葉 1片、淡忌廉 113克、麪粉 57克、黑椒粒 4粒、鹽 1/2茶匙、白酒 85克、水 284毫升、雞粉1湯匙 公仔箱論壇 L i! L3 Y* a% e, @( p
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做法9 b$ I7 O- ~- d( i( _7 o* e H
細火煮熱牛油及麪粉，加香葉、黑椒粒、白酒及水用中火煮 10分鐘，加淡忌廉、鹽及雞粉轉細火煮 2分鐘，隔走香葉及黑椒粒即成。- m- V5 A1 G! G- H: B0 F3 q4 N4 I$ @
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6 G- ?2 T# ]/ utvboxnow.com做法
$ U9 [' u/ e! M4 i) htvboxnow.com1.臘腸用大火隔水蒸30分鐘至軟身，攤凉後切粒，放入滾油拉油後盛起隔油。tvboxnow.com: `9 t) @+ b2 C
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2.生蠔起肉，蠔殼留起。將香葉、檸檬、黑椒粒、白酒及適量水放入煲用大火煮滾，加生蠔肉及蠔殼，轉中火煮 1分鐘至八成熟，盛起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb( {( H& K5 B- l$ E4 k2 Z
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3.將已翻熱薯茸唧於焗盤上固定蠔殼，再沿邊唧上薯茸，放上蠔肉，淋上白酒忌廉汁、芝士粉及臘腸粒，放入250℃焗爐焗 2分鐘取出，放上紅葉菜、番茄粒及芫荽做裝飾。
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發表於 2010-2-3 05:49 AM
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