今年情人節撞正大年初一，令不少情人大失預算，要在情人和親友中作出痛苦抉擇，不如先發制人，出招冧定女友。女人是甜品的俘虜，只要帶她吃一趟優質甜品，一定會怨氣全消。最近有由米芝蓮三星級法國餅廚空降香港，做出多款macaron法式小圓餅，以藝術品般的甜點女友，掂硬！
6 y* k2 c: v+ r8 \3 F1 t
- Q4 U5 L v4 f4 ^4 @6 R9 V/ @% Jtvboxnow.com1.朱古力以法國入口的Valrhona炮製，由外到內都帶醇厚的黑朱古力香。tvb now,tvbnow,bttvb% t1 y5 K& t$ Z) R" l
6 P8 n* l d m: h0 xtvb now,tvbnow,bttvb2.以開心果打成忌廉狀的餡料，味道帶純純的開心果甜味，果仁餘香留在口中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [. V/ R8 T: [) P, T1 F+ C1 z
! x2 E1 ]8 O- A2 O" g( v; V) T3.餡料以藍莓果肉打成，調味後沒有過酸，有藍莓的果香，和清新的甜味。' B, J$ C& }) ~: f4 x
% j7 S2 l7 K, O- L1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.情人節限量推出口味，由外到內都是玫瑰味，感覺有如在喝玫瑰花茶，但更清甜。
. N- I J7 }. z7 [公仔箱論壇: i: f- c# E* e: J; Y& p: m
5.以熱情果肉打成的餡料，味道像糖果般甜，果味較淡口，還帶點點酸味。
; x* K, X$ o1 |/ Rtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( t4 C4 f7 d( Z, ]
6.新推出的薑味，夾上白朱古力和鮮薑味混成的餡料，薑的香味很突出。
5 O6 c* L# I* r, @tvb now,tvbnow,bttvb
; J$ c: y1 t0 q% z, R' j0 PMacaron每件$15Macaron外殼以蛋白、糖、杏仁打碎成漿，以人手似雞蛋仔般唧模焗成，再加入餡料。每天新鮮炮製，外殼做得薄身，入口酥脆。tvboxnow.com _9 @- q5 u9 }/ P! W
, V9 S3 Z8 v% S% c) { I5 [
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }1 M2 [/ n% J
情人節限定玫瑰花味tvboxnow.com* k: b9 h& X! _8 t
4 M0 \) n1 E1 j( T, \; x
& a. q1 ^ L5 ~0 z' Dtvb now,tvbnow,bttvbSansu:玫瑰味很清甜，像在飲玫瑰花茶。
5 m% D5 _2 j \7 [) f9 |9 mtvb now,tvbnow,bttvb
2 D$ |. ?& m1 O8 ^1 j, T* ] tvboxnow.com% X% |$ G- c, j9 |- i
0 D" x" `! H7 t8 _& _7 Y$ k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o6 V& R b! y" X. {+ z- W
" ?7 L. _/ N! Q( N, F8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . X' ~" q2 c; L2 k) r
, [5 S. M9 j, c; q, `- gtvboxnow.com
( d K8 p4 D% U" {. [9 f. }' O公仔箱論壇公仔箱論壇% u$ R7 V$ |. @/ D: V! h
法式風味甜點
) V3 w, W( C i$ w以macaron做主打的 Paul Lafayet在新商場 K11開業，法式甜點迷又多一個選擇。小店由長於甜品世家的法籍商人 Toni開設，Toni家族有個傳統，每逢兒子生日均會為他炮製蛋糕。三年前 Toni到港做生意，生日時收到遠在法國的兒子用 250個macaron做成的生日餅，因而萌生在港開立家鄉甜品店的念頭。 Toni特別請來法籍餅廚 Alex主理， Alex曾在米芝蓮三星級餐廳l'Auberge du Pont de Collonges和 Les frè res Pourcel工作，今次就將法國風味甜點一併帶來港。tvb now,tvbnow,bttvb8 o' p) R7 F, b8 [. a2 X8 G7 G1 O2 X
" Y2 g$ ~6 v" a. _+ X! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手做個個大小不一Paul Lafayet在土瓜灣自設工房，由 Alex每朝親手處理，比飛機貨色自然更新鮮。Alex揀選各地優質食材，如 Valrhona黑朱古力、牛油、麪粉和糖霜都用上法國貨，杏仁則由西班牙入口，炮製macaron和法式甜品。店內設有櫥窗，如首飾櫃般展出甜品，頂層擺放着五顏六色的鎮店之寶 macaron最為搶眼。這裏的macaron全由人手做，看它形狀大小個個不一就知，每日生產數量不多，售完即止。Macaron外殼做得輕身，鬆化皮薄，脆得只要輕輕一按都會裂開，中間餡料用上果肉打出來，甜味濃郁。其他法式甜品如大路的法式焦糖燉蛋、拿破崙千層酥都有，朱古力迷要一試 Craquelin au chocolat，以原條黑朱古力條炮製，味道香濃醇厚。
, J5 k) T9 d+ d( E) o8 Btvboxnow.comtvboxnow.com% @0 O6 g" F9 X( s% g
Craquelin au chocolat$35
3 g# I# P$ B" w
* x0 k" J+ ?- L+ @$ p# i% @; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以原條 70%法國 Valrhona炮製，加上朱古力做的脆皮，朱古力味道香濃，口感外脆內軟，像脆米般的餅底提升口感。tvb now,tvbnow,bttvb" B7 l g: a5 B3 W1 [2 p" N+ U
, I; v: w9 ]6 N- k4 fCreme brulee$30
8 _/ x3 C) P, I0 w5 x/ c
5 I# C9 N$ v# l( V, X6 wtvb now,tvbnow,bttvb以蛋、糖和奶混合蛋漿，再以原條呍呢拿浸過再燉，表面加上粗蔗糖，用時以火槍輕灼，表面帶濃郁焦糖香，蛋漿清甜入口香滑。 tvb now,tvbnow,bttvb( W6 ]7 `8 W( O& A" |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r2 t9 c0 W' t0 T
Mille-feuilles$35千層酥皮塗上黃糖再焗，口感份外鬆化，咬下有如紙般脆口，中間夾着吉士，香甜滑溜，跟酥皮味道很夾。$ ^; T: D. B* K( h/ f: _: q4 N5 v
+ z/ }$ C: g8 o2 u' ]tvboxnow.com tvboxnow.com* c9 M: U) D7 e) z! v6 [
; r |5 e! A* r$ E# x7 o0 L公仔箱論壇
1 E: |3 ^! v! @7 j7 y' T9 U( X6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好香脆！比起平時的千層酥更鬆，但不膩。
. n9 {; F2 k8 b$ T+ H6 @tvboxnow.com6 c, K8 L `5 ? R9 o
Paul Lafayet (尖沙嘴河內道 K11購物藝術館)
, ^# [2 g/ ~5 H6 w( [" f) Y! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ c5 Q0 U) E& S. b1 D# f5 u m# D/ Ltvb now,tvbnow,bttvb札幌甜品大使蘋果撻tvb now,tvbnow,bttvb+ O9 C5 G% R" H# N
 * m1 W; G& f) m W
甜品大使和田先生
: I* l" w' t8 a. ~. \公仔箱論壇公仔箱論壇! b; q3 K& `6 L
帝苑餅店自 TonyWong離開，找來另一星級餅廚接棒。這位日本外援和田晃一郎，以札幌甜品大使身份來港，為帝苑當客席餅廚。和田先生曾到英法受訓，在東京Okura酒店和多哈四季酒店工作過，還在07年東京蛋糕博覽會小蛋糕組中獲金賞寶座。這次來港，將其招牌的札幌甜品一同帶來，如富士蘋果撻、札幌士多啤梨撻和 HasukappuFromage等，用料大部份取材於北海道，如 hasukappu莓就是和田堅持由日本引入。甜品供應至二月底，想一試札幌甜品要趁手。
, d! j* X8 I5 O: c9 P2 R! ~tvboxnow.com$ D; j" ^( l* ]' f, Z" ?( P( Z
1. Japanese Fuji Apple Tart$30公仔箱論壇2 i( L, V$ e) h# V
5 T: H J/ C: @' a- A6 {/ Ltvb now,tvbnow,bttvb富士蘋果加入蜜糖、肉桂粉和肉桂條做餡，牛油曲奇撻皮很香脆，撻餡甜蜜帶蘋果香和濃郁肉桂味。# n' T$ p+ {) A5 G! ^
. Y* V* b1 \( b8 s) `* W0 P公仔箱論壇2. Sapporo White Tiramisu$30
3 C) {; T' j* U6 e: w" m% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com: t7 O) }9 }3 H# H) \& \
以麪粉忌廉芝士做成蛋糕，再圍一層忌廉，口味清新，中間是特濃咖啡餡料，味道富層次。
C9 s( ]% V8 z8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 g) M. l4 [, j2 Q' r
3. Sapporo Strawberry Tart$30
0 ^& w4 l/ T9 z$ T% {
9 K2 s( W4 T3 ~6 ntvboxnow.com撻底用麪粉搓好，加黃豆茸做餡；撻上放士多啤梨、白朱古力和忌廉，果肉鮮甜，整體清新不膩。
4 E4 ]1 c; w" S+ F f3 dtvb now,tvbnow,bttvb& X0 p/ j+ y) d' o3 i$ ]
7 X8 }' P8 O. b, K. W' }* ]' @* r; J4 l$ k2 ]" t; y: ]
帝苑餅店 (尖沙嘴麼地道 帝苑酒店大堂)公仔箱論壇( a# {) W3 j4 x* |* P. n# \
& A' G6 D0 p; A1 e; [
 |
發表於 2010-2-4 05:54 AM
| 
發表於 2010-2-12 04:48 AM
|