[美食介紹] 三星餅師人手做　冧女小圓餅

今年情人節撞正大年初一，令不少情人大失預算，要在情人和親友中作出痛苦抉擇，不如先發制人，出招冧定女友。女人是甜品的俘虜，只要帶她吃一趟優質甜品，一定會怨氣全消。最近有由米芝蓮三星級法國餅廚空降香港，做出多款macaron法式小圓餅，以藝術品般的甜點女友，掂硬！, @/ b' T. V9 u, x- O, G2 _( V- {
8 x+ [* W$ e: C' r* H3 R6 r, G+ m6 B
1.朱古力以法國入口的Valrhona炮製，由外到內都帶醇厚的黑朱古力香。
tvb now,tvbnow,bttvb3 N" v( v! O' x
2.以開心果打成忌廉狀的餡料，味道帶純純的開心果甜味，果仁餘香留在口中。

3.餡料以藍莓果肉打成，調味後沒有過酸，有藍莓的果香，和清新的甜味。

4.情人節限量推出口味，由外到內都是玫瑰味，感覺有如在喝玫瑰花茶，但更清甜。公仔箱論壇, p# \6 u! A8 O! X+ k. ~
. T" p0 A; Q6 v# \' s! c
5.以熱情果肉打成的餡料，味道像糖果般甜，果味較淡口，還帶點點酸味。 L& J* s9 _: {. ^

6.新推出的薑味，夾上白朱古力和鮮薑味混成的餡料，薑的香味很突出。 W# h# [# }) b; c7 z( [8 z

Macaron每件$15Macaron外殼以蛋白、糖、杏仁打碎成漿，以人手似雞蛋仔般唧模焗成，再加入餡料。每天新鮮炮製，外殼做得薄身，入口酥脆。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {, |% p3 g. x; J0 @* j% a

公仔箱論壇- D3 N0 \( A9 N
情人節限定玫瑰花味tvboxnow.com& A) |0 Q. I* U

公仔箱論壇& _' p/ [) c J" _2 N" Q2 J
Sansu:玫瑰味很清甜，像在飲玫瑰花茶。

tvb now,tvbnow,bttvb2 ^( v& }$ y' P1 j( q

6 M: U7 F- z( u1 T

" [; F' a' M+ O

( o7 C2 [; y8 M% x: U
tvboxnow.com- H5 O h& [# [$ v
法式風味甜點
以macaron做主打的 Paul Lafayet在新商場 K11開業，法式甜點迷又多一個選擇。小店由長於甜品世家的法籍商人 Toni開設，Toni家族有個傳統，每逢兒子生日均會為他炮製蛋糕。三年前 Toni到港做生意，生日時收到遠在法國的兒子用 250個macaron做成的生日餅，因而萌生在港開立家鄉甜品店的念頭。 Toni特別請來法籍餅廚 Alex主理， Alex曾在米芝蓮三星級餐廳l'Auberge du Pont de Collonges和 Les frè res Pourcel工作，今次就將法國風味甜點一併帶來港。公仔箱論壇- ]$ ^) }4 `) w
1 s% a& h8 d; X
手做個個大小不一Paul Lafayet在土瓜灣自設工房，由 Alex每朝親手處理，比飛機貨色自然更新鮮。Alex揀選各地優質食材，如 Valrhona黑朱古力、牛油、麪粉和糖霜都用上法國貨，杏仁則由西班牙入口，炮製macaron和法式甜品。店內設有櫥窗，如首飾櫃般展出甜品，頂層擺放着五顏六色的鎮店之寶 macaron最為搶眼。這裏的macaron全由人手做，看它形狀大小個個不一就知，每日生產數量不多，售完即止。Macaron外殼做得輕身，鬆化皮薄，脆得只要輕輕一按都會裂開，中間餡料用上果肉打出來，甜味濃郁。其他法式甜品如大路的法式焦糖燉蛋、拿破崙千層酥都有，朱古力迷要一試 Craquelin au chocolat，以原條黑朱古力條炮製，味道香濃醇厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p4 J7 C- _; G/ `
公仔箱論壇3 j0 W# P( ^5 n s) I
Craquelin au chocolat$35

tvboxnow.com: I1 C6 a4 @! t5 p+ I+ R
以原條 70%法國 Valrhona炮製，加上朱古力做的脆皮，朱古力味道香濃，口感外脆內軟，像脆米般的餅底提升口感。tvboxnow.com$ ~7 g$ x5 n+ v; V( v- X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W |5 m" s+ O# K
Creme brulee$30

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j) R% |, X+ |3 p% L
以蛋、糖和奶混合蛋漿，再以原條呍呢拿浸過再燉，表面加上粗蔗糖，用時以火槍輕灼，表面帶濃郁焦糖香，蛋漿清甜入口香滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j3 Y1 v+ q8 b: C* F5 b4 Y

Mille-feuilles$35千層酥皮塗上黃糖再焗，口感份外鬆化，咬下有如紙般脆口，中間夾着吉士，香甜滑溜，跟酥皮味道很夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j B$ ^) J5 [; R0 D1 U) f" n' d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z/ b0 F3 f* R# ~2 B

公仔箱論壇! T1 p. T8 V; {

好香脆！比起平時的千層酥更鬆，但不膩。
公仔箱論壇! v7 P3 f& L) g. a
Paul Lafayet (尖沙嘴河內道 K11購物藝術館)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q. }3 E D$ Q- i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y9 k' u$ H+ O4 L
札幌甜品大使蘋果撻

甜品大使和田先生tvboxnow.com4 U% |3 [4 [8 B+ z1 t) v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F& L6 @! ~+ h" x9 Q9 P$ Z/ K3 K
帝苑餅店自 TonyWong離開，找來另一星級餅廚接棒。這位日本外援和田晃一郎，以札幌甜品大使身份來港，為帝苑當客席餅廚。和田先生曾到英法受訓，在東京Okura酒店和多哈四季酒店工作過，還在07年東京蛋糕博覽會小蛋糕組中獲金賞寶座。這次來港，將其招牌的札幌甜品一同帶來，如富士蘋果撻、札幌士多啤梨撻和 HasukappuFromage等，用料大部份取材於北海道，如 hasukappu莓就是和田堅持由日本引入。甜品供應至二月底，想一試札幌甜品要趁手。
4 U5 }5 p" W: n' X$ H' }3 ~
1. Japanese Fuji Apple Tart$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o2 D( Q4 x D# l- i, d' ]+ O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R' g0 F# d# p
富士蘋果加入蜜糖、肉桂粉和肉桂條做餡，牛油曲奇撻皮很香脆，撻餡甜蜜帶蘋果香和濃郁肉桂味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f5 f! d, a5 d3 b
2. Sapporo White Tiramisu$30 % Z1 m% v. V* W. {* f) L

以麪粉忌廉芝士做成蛋糕，再圍一層忌廉，口味清新，中間是特濃咖啡餡料，味道富層次。 5 _" [9 T0 \: F3 L
tvb now,tvbnow,bttvb1 F& u+ @( K6 S
3. Sapporo Strawberry Tart$30tvboxnow.com1 E+ K5 |- N# t2 |( }- {