# S% L0 M5 O% H: N9 l2 d# E
' R; C# z% p; n. i" |5 ~
! ]$ E; p' n8 m$ M# \公仔箱論壇
' j( X) g, w x9 Btvboxnow.com材料tvboxnow.com7 g( p: D+ `6 ?; f3 z) S8 C
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
, g A; e/ N6 G( U! E4 _tvboxnow.com
4 x' I2 v z, A* X) \: D1 a0 ktvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i/ `# p/ g2 Z) S& s
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
( i; q5 t( Z1 _$ B- u9 Ntvboxnow.com* j2 E! i* X8 p2 N' }
芡料tvb now,tvbnow,bttvb2 o) K+ c3 z6 n& F: A, F
上湯/生粉水各適量3 y$ I; G1 N) w' j( Z7 |" a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }' c* e# Q8 e% g6 _- W* m
做法) @) R- a" {- Q8 Z* L: G/ B
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。公仔箱論壇2 M% p* ^: Z C5 ]( F
! d$ r& |5 n5 @$ E9 H6 c
2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
' f! h7 p+ D6 W& U9 I' u- k% Qtvb now,tvbnow,bttvb
9 |" X! I$ }4 h, p5 {5 P, T; S3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。& e3 j7 N" b5 Z7 l, i: x/ C
& t0 l+ G% d$ u8 w; G; b
4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
% y4 w% [( q0 N. H/ wtvb now,tvbnow,bttvb
: ]8 @0 [" d; V公仔箱論壇5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。8 s% C# W h" C
: K8 P8 N, ]7 e& l0 E! }" Y tvboxnow.com' Q" d+ T8 I( e8 R1 Y! j2 c% L1 u
/ Q7 b5 G# x9 S, r
 公仔箱論壇* u; |# P. D( \% H9 ~! A- \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N$ W/ H3 @. l- A5 K c0 \* R
 tvboxnow.com9 W) D( D9 M# w# ?$ E+ W8 b' v) }
蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
, @( z. e6 S" a7 Q- ~+ Ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-2-5 05:51 AM
| 