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 tvb now,tvbnow,bttvb8 ], Z. W6 [# ?. T% A2 B
% Q7 w/ y- n$ u& T1 n材料
& u6 F8 _# _2 g7 r- ?公仔箱論壇蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 公仔箱論壇9 V. `& f1 z: d) b3 h
2 ~5 l9 r5 i8 N; c% ?, c調味料
6 `6 w/ Q0 t/ `' m9 `" O( R公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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5 h6 B' @* V( D5 Q2 xtvboxnow.com芡料
7 {, l; J" _& P" D$ H2 i. J! Otvboxnow.com上湯/生粉水各適量
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8 c8 i) l0 s6 I6 S; d做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x. _% i7 Z# C
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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, a* w% @1 @2 H4 t( V2 ~0 t2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。; H' y2 P4 m( L& k
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。/ G7 f9 ~0 v6 G& q1 ] S
0 o1 o8 k, A, V$ c$ C* _tvb now,tvbnow,bttvb4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。7 C. p. L, T6 \3 z: J
$ i+ V [% C, x5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。9 x' ` [% m4 N, j' c u2 D- h) b
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& f1 k1 \4 o9 n# r6 W1 G$ ]9 G$ qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u0 U+ b& z3 e+ N7 ?! S9 |0 X
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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