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材料
" P* _4 _% k. F. M! `& l$ C/ C0 ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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調味料
% E% ^4 S6 v8 S) d B鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 $ k. E8 e! x9 S0 R% K) F
c! \8 }+ S) m8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡料
* `5 Q+ C7 C# ?# D上湯/生粉水各適量
6 x4 A$ L h* i8 n) M; T7 p. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 \& {1 P2 I( l& htvboxnow.com做法
2 R; p" t: Y1 A! @公仔箱論壇1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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2 M# b, L+ d( Wtvboxnow.com2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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& j2 I# L& [6 B. p0 T+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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