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材料
' N' @0 K3 ?2 z5 \7 C% a& D% Z& T% Itvboxnow.com長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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汁料
- a) H' _) K) i% n y3 M公仔箱論壇蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量% Q5 U1 x. p( [4 `2 }# ~
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做法& j3 p* Z# p& |
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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! V5 ]( j& q7 G) i7 |! E! o6 A0 s x公仔箱論壇2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb# E7 c$ V9 p# c- r
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |3 o" A8 [& S! m. c8 _, @
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。9 { L+ o- k& i
8 c8 z. U- ~! l公仔箱論壇5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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