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材料
" [. Q# ]% F2 e+ m) C0 ~! Y7 K長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許9 S% j' M- O6 E4 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G2 C/ i, N/ H" |8 X) G
汁料
& v7 U; z T) C# [* i" D' H/ t/ @3 Itvboxnow.com蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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& V# E7 c7 E6 P! L# c* g' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇' N# G3 s4 B, i- u) p
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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! a2 F) ~: n0 @' S) V" [' \公仔箱論壇2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。" K! ?8 C& q2 F/ s
+ \4 @ r d$ E3 `( I W, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。# H2 V( J/ f9 d4 _: j9 {
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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5 y- b. a3 J, \7 O5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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