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材料
# L+ F! w, q1 C5 l) n" }公仔箱論壇長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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汁料
: u5 k; u- X" ltvboxnow.com蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
8 p+ ]3 V% i5 o* ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ B: d+ ^+ ^* Q. U
; H/ H1 p$ y' [* ]# y做法
+ g5 S4 ~" F" t# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。( O: x5 R# w* D- `7 r/ j k
; }% e6 L! C+ U2 ?- A( T. Q2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。* i( X! c7 M% f& P5 p# ?2 s" g2 [4 m
: F1 [, f' Z8 c5 Atvboxnow.com4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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5 x3 C x+ l* R9 a2 K. {/ K+ P1 ptvboxnow.com5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z/ o( y+ h2 A+ j
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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