自製XO醬
4 @/ q& l9 l6 N! k3 t9 q/ W7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B7 o; K# f7 v/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m: D2 h0 r3 e+ P* N
指天椒三兩.
* _) ^8 z4 k8 I5 u; ftvboxnow.com江瑤柱半斤.
. y1 o U% y0 p) E! \) N Ytvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉三兩.tvb now,tvbnow,bttvb: E: N, r+ g, y7 I# ]" x
乾蔥蓉三兩 .5 r' }4 n1 ]( N w
蝦米二兩.
- C1 {7 z! k4 ]公仔箱論壇金華火腿一兩 .- P8 [% V# w" U( s* Z) m, ^% U
槽白鹹魚一兩.公仔箱論壇: i0 m) E/ e7 a( l( D' z6 m( l
蝦子半兩.+ B5 C( \6 Y" R" z1 @
黑胡椒粉（粗）半湯匙
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0 {8 ~$ l8 a5 B# q! {# _$ h6 ~$ N做法： 公仔箱論壇! E7 G( d: |" X, W3 V% b/ @# s# \
指天椒先去梗，洗淨吹乾，在乾鑊中慢火炒熱，用手試辣椒身熱後，就可以鏟起，放在陽光下哂兩三天，直至辣椒身收縮、乾水。
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2 S0 z, P2 g& P1 u( {; `3 k" F2 C瑤柱清洗後，浸數小時，再蒸三小時使其軟化，取出放涼後，湯汁倒起，瑤柱用手撕碎備用。
3 G p* m# Y$ w' L' ?/ m( a4 Q5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f* Y8 ~0 G" F5 y# n4 F( R蝦米浸水三小時，倒乾水份，用刀剁成蓉。
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! x) o) r' H2 C. b5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去金華火腿切細粒，約 2mm 立方小粒。
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鹹魚也切細粒，約3mm立方小粒。公仔箱論壇9 A& v D" y. a( C6 \$ Z2 E+ I( _
4 Y; W) P# E# V" R' S+ _0 S1 Etvboxnow.com燒熱鑊落四碗生油，先落蒜蓉、乾蔥蒜蓉，再落蝦米，見蒸氣漸少，就可以落指天椒、金華火腿粒、鹹魚粒續爆，最後見到指天椒開始轉為半透明，就可以落瑤柱、蝦子、黑椒粉，此時可以轉慢火，蒸氣略細就可以關火，待冷卻就可以裝入有蓋矮瓶，放冰箱保存。6 B( i+ k* f. I
( U- l2 |" G' Z/ n公仔箱論壇心得：
% |7 m+ h$ X2 @4 Z* H6 m0 d) Mtvboxnow.com不要炸太乾，用筷子也可以夾來吃，是高級菜館才會用做法。公仔箱論壇+ `) s; t5 y3 ~, t7 C7 {
tvboxnow.com2 |/ A6 H( f* T' U
使指天椒乾水，也可以用焗爐，用最細火焗，焗至椒身收縮平扁，有什麼用？這樣做，在炸的時候才不會爆。瑤柱也不用炸太乾，太乾會很硬，身有點軟會好比較好吃。 |
發表於 2007-5-11 10:54 PM
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I love it 
發表於 2008-4-9 11:37 AM
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