新蒲崗屬新興美食雲集地，中、西、日、泰樣樣齊，除了傳統名牌得龍、小炒名牌七喜之外，更有一間屹立多年由架忌冷（潮州話：自己人）開的家庭式潮州菜館，菜式夠「潮」，招牌蠔仔粥粒粒彈珠脹卜卜超多汁，「姣隻！」（好食！）
5 m5 h# A7 w$ |/ S/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P1 {# [7 N9 o1 e! P
潮州蠔仔粥$40/鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D4 s9 g& E+ E) y( S1 U
珠蠔日日新鮮由汕頭運返，蠔仔粒粒脹卜卜，與肉碎汆水後，再放入配有冬菜、炸蒜、大地魚粉等於上湯內，下飯再煮滾即成。蠔仔脹卜卜看得到的新鮮甜，更是吃得到的鮮，日賣 5、 60鍋！
" @4 F6 O/ n1 [8 q+ Y
9 Q) S i' q0 V$ n5 S" X& C必試糯米釀大腸公仔箱論壇% w4 u! m* o9 L! ?
 tvb now,tvbnow,bttvb: B1 E' U& O5 ]& [5 m' ]
& i" N3 l) t: u" l9 r/ b, A0 ztvb now,tvbnow,bttvb潮州話好食，發音有點似廣東話的「姣隻」，位於康強街的暌記，「姣隻」到全新蒲崗街坊都知，越夜越旺場，室內室外都開滿桌子，豪邁碰杯的人多，開飯的小家庭亦不少。由潮州人胡氏一家以家庭式打理，無論樓面或廚房，裏裏外外不時以潮州話交談，掌廚的是「架忌冷」，炮製的潮州菜夠晒正宗，甫入店即見十幾呎長的冷檔，擺放一盤盤廿多款自家炮製的冷菜，由潮州滷鵝、墨魚、凍蟹、烏頭、大眼雞、春菜、醬肉、鹹菜門鱔等，足以媲美坊間潮州菜名店。揀選心水冷菜及滷水款式後，師傅就會加熱送上桌，以免因長期加熱令食物精華流失又能保持食材鮮味。其中一道必試招牌四寶，當中以糯米釀大腸最出色，皮脆臘味鮮米又香，惹味！想起暌記更即時想起她的蠔仔粥，用的是每日新鮮由汕頭運來的珠蠔，size比一般的要大要飽滿，粒粒脹卜卜，汁豐肥美，加入半肥瘦肉碎、冬菜、炸蒜、大地魚粉、上湯、飯等滾成，是的，這個粥其實是飯，但吃起來一點也不「飯」，像泡飯，也像潮州粥，最重要是熱辣辣，超鮮香甜美，蠔仔入口粒粒輪住爆漿般，層次分明突出又味美，最盞是價錢不若坊間潮州名牌，一大鍋也不過是$40，抵！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D& ]6 F6 K' Q# Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^1 N ^7 Q p# f' d; G! S
\; r: e7 f5 S% a2 d- j6 C g
1 Q7 d! _% P0 C( Y( c# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& G3 X3 n W e
3 Z9 X# V0 F- `' F& c; E6 atvboxnow.com招牌四寶$68
3 X5 Y0 j) V+ p# R公仔箱論壇
% H4 O) X+ Y* r. |( {( p每日自家製的糯米大腸、墨魚卷、芋頭卷及粿肉卷。粿肉即豬肉，半肥腩肉以人手切粒而成，加入馬蹄及調味再以腐皮捲成炸香，款款外脆內鮮，香口好味！
6 y7 I- K$ B6 z0 d* H1 d- i" _
2 ^6 C, \' a% l9 J7 B3 M公仔箱論壇滷水鵝件$50/例（前）、滷水雜拼盤$48/例tvboxnow.com; l4 z7 N1 K, E7 @
南海平頭鵝以秘製滷水浸約兩個鐘已好入味，配濃香的豆乾；想懶一點，加$10，即變成無骨鵝片。自問愛吃腸，拼盤集齊生腸大腸鵝腸紅腸墨魚，更有豬脷豬頭肉，爽口豐腴，下酒一流！
; x5 T! g- Z2 U K% h" Z2 Y" }公仔箱論壇
# ?* e* B6 @# e/ i公仔箱論壇
- e+ W9 K! i# j9 R- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L4 t% l5 H F: R$ Q0 {$ \, F: N
 公仔箱論壇( f! _) }+ _% v1 K& h+ K4 k) E; W
脆炸芋泥$45芋頭蒸至軟腍後以鑊加糖、油炒至起膠，再蘸粉漿炸成。 Model試過大讚：「入口鬆化香口，芋泥香甜味濃。」tvb now,tvbnow,bttvb6 S5 i9 N( V5 k4 c+ c
( B( y/ m1 P. K3 Q' h, I0 vtvb now,tvbnow,bttvb A% K- d* K8 l/ J
; N3 V/ K3 l$ w5 O% [5 C8 ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W0 L# Y/ O8 o! d
tvb now,tvbnow,bttvb1 F2 R; ~+ _' W/ `$ G& H
椒醬肉$30/例
2 x2 q) H: d: K% K2 J- M. ] 公仔箱論壇+ \& y \; @5 n0 @
超多料的下飯佐酒菜。新鮮豬腩肉切粒醃製後加入菜脯粒、原粒炸花生、潮州豆乾、三色椒粒等炮製，肉粒入口鬆化，辛香惹味。
, `* `# N+ W1 Y$ J: h; L( ?5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s" i: U& T0 x" v7 \4 J3 ~
糖醋麪$45
8 J# [9 o7 o/ C& z7 Y e- d2 H8 h% G 0 F; x. c( s1 y d5 N
新推出屬潮州名菜的糖醋麪，吃起來較外間的味濃，原來製麪時已加糖，麪身先炸脆再以上湯燜至吸盡湯汁後再煎香，香脆味濃。
. i. |$ D: M o* q+ _. K5 ]
' ?9 }- f" B; ?/ Y7 Z4 L$ e# |* |暌記潮州飯店 (新蒲崗康強街)公仔箱論壇$ d4 }; K& I- i+ e4 U$ X
營業時間： 5pm-2am- m' m1 Y, ^! F+ ~1 R3 Y9 V
3 S. c% z0 f0 S) o/ [' o5 U- m ptvboxnow.com正宗中粗雲南撈 昆蟲小食蜂蛹酥開張七個多月的雲南人家，連蔡瀾都跑過來光顧，還稱其出品夠正宗，無他，小店由雲南人李生李太親自主理，食材香料汁醬大都由雲南運來，小店主打米線，當中不少小食更是雲南地道傳統製法及味道。香港的米線較雲南的韌，size不是較粗就是過幼，李太於是找供應商訂製屬中粗的米線，吃起來更滑更腍更正宗。招牌德勝豆花米線，德勝乃昆明一個地名，那兒有檔位於橋上的豆花米線很出名，李氏夫婦於是就以德勝給米線命名。這道米線不若一般熱辣辣湯米線而是一道熱撈，以訂製的豆花配自家以雲南出名的昭通辣醬炮製的腩肉炸醬，以及雲南酸菜等佐料，豆花入口滑溜富豆香、酸菜超酸卻又滲出微辛之鹹香味、肉醬味鮮辛辣惹味，混合起來出奇地夾，額角更不斷滲出汗珠，越吃越過癮。小店亦提供不少雲南地道小吃，當中更有是雲南獨有的昆蟲，但由於現時非當造，不少品種均缺貨，只有小量蜂蛹供應，炸香後的蜜蜂蛹，外香內腍，佐酒良伴。李太話遲些日子近春天貨源就會充足，有興趣就遲些上門品嚐吧。tvb now,tvbnow,bttvb: o4 ]+ {* P6 u) T: q
2 n/ o; d& G. I+ _, i$ u& {7 W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z9 D0 u7 Z+ _
7 Z( f# {* t1 K+ e: ~& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O6 U0 _9 d) {; f3 C D/ \公仔箱論壇德勝豆花米線$25豆花、米線均是訂製，味濃滑溜，配香辣的肉醬及鹹鮮微辛超酸的雲南酸菜，撈勻後，口感豐又味美！tvboxnow.com) u* s) b6 w$ k7 h+ T
! u4 T K) j0 u1 k6 ? - \4 h: `7 z' w- V; F* S
: F1 A7 r, _0 |0 ~& xtvboxnow.com
& [6 J* }) k! Q2 `1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j6 J, z3 R$ A
酥炸蜂蛹$68 公仔箱論壇) u: L! k5 V, ]* U
4 x3 @! D& r# H( P7 Otvboxnow.com含高蛋白質的雲南蜜蜂蛹，炸香後以鮮香微辣的雲南丘巴辣椒略炒，香口味美。
" F! i+ |& B# D6 T) x- Q3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 p$ A: I, _0 w9 T- `3 L9 c) L% U
" o. f$ W2 x( C8 ~8 h8 k四川人黃太：「我也吃不到雲南的大辣，很辣但又很好食。」黃生則推介炸蜂蛹：「很香口惹味，下酒一流。」
* w5 S, M1 e0 S! |' o; Z4 d! e/ b1 @( s1 P- Q' |. p! N3 |5 `
玉溪鱔魚米線$32
! o( O1 x, V1 P- W$ ^
; I6 [! l9 |0 R$ N1 L* D2 utvboxnow.com湯頭是熬足七日的湯膽開成新濃湯，單是奶白濃湯底已夠滋味，再以新鮮黃鱔起肉加昭通醬燜製。小辣已吃到㷫烚烚！
: M" @, t- _/ s) i+ g公仔箱論壇
" k9 L" r; i' o雲南乳餅$45（前）、鴛鴦餌塊$25 / g x7 _1 q( P0 ?/ W; ^
 tvboxnow.com4 T% f2 v$ Z0 @ H1 y D: J; T. Z
乳餅即羊奶餅，奶羶味濃，切片後煎香灑少許鹽，鹹羶有致，蔡瀾至愛。餌塊以紫米及小米磨成漿烤製，餡是甜豉油混芝麻醬而成，味道香濃。
# z+ ~- C5 n- k2 d% [9 `; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |0 [7 Y7 L+ j2 [3 O
雲南人家 (新蒲崗康強街)公仔箱論壇/ g7 v0 P- e. v! [$ M# J* D. E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p4 X$ W' v; J. P
韓日泰串 2呎旋風腸
$ B" r y+ |/ ~$ z5 @, h2 c; O: {& ?
6 o4 g9 c, z6 ?8 m1 k& |: q公仔箱論壇
4 _1 j; \/ \7 N3 ~tvboxnow.com開張三個月已有不少捧場客的歎燒串燒，主攻年輕人市場及嗜杯中物顧客。店內提供的串燒由$6起，由簡單的燒腸仔、雞翼到高檔的三文魚腩、扇貝、生蠔、鵝肝等日韓泰式口味都有， 6、70款燒物總揀到合口味。小店燒製串燒時已下了海鹽或預先醃製了肉食等，上桌時已夠晒入味，師傅更自家調配青咇咇的泰式青辣汁及沙嗲汁讓嗜濃味一族點食。最驚喜是小店的海鮮類大多是來自日本，芝士燒鮮帶子用的更是大大隻用作刺身的日本元貝，怪不得吃落較一般的鮮甜多汁啦！
. r+ I* X3 W1 m5 \' x( s, d2 j公仔箱論壇
) R9 P" l$ l8 Stvb now,tvbnow,bttvb1.燒羊仔腩$16、 2.芝士燒鮮帶子$10、 3.煙肉雞子$18、 4.鹽燒三文魚腩$15、 5.沙律燒皇帝蟹棒$14
- \8 ^( h- h# k* e0 ^" D, _) g0 vtvb now,tvbnow,bttvb3 q4 J1 C" I4 e) {! ?5 S
 tvb now,tvbnow,bttvb L# ?5 p+ P3 O9 m& F% x' Z6 }/ u
羊仔腩燒製後嫩滑軟腍羶味濃；以刺身珍寶鮮帶子作串燒，吃落鮮甜又超多汁；雞子熱吃時爆汁危機超高；三文魚腩皮脆超甘香；蟹棒是日本貨，多汁鮮甜。
* n$ Z1 g' v ]4 _3 l/ w# Htvb now,tvbnow,bttvb
, O" _ ^6 s2 U4 b* @tvboxnow.com招牌旋風腸$35
& x0 h/ g' ]. H" p6 `" Jtvb now,tvbnow,bttvb 1 A- {2 v: Y1 n0 |+ M8 }3 U4 L
捲起一餅的日本腸，拉直都近 2呎長的，加上內有芝士、辛味豬肉等，鹹香惹味，佐酒一流。
# ? p+ Y! m2 G) h9 S
+ c) e6 J, S6 w鵝肝多士推廣價$38 ' s- u2 ^/ K" c! R1 R
 6 [" J) r% b. P
用上法國鵝肝來烹調，每客足 50克，燒香後甘香味美。
% _$ {/ t2 [+ S4 r) Z% Rtvb now,tvbnow,bttvb
) r4 T* a3 C( n* [ |0 x公仔箱論壇帆立貝黃金燒$35/隻
, a5 g I1 A& c" N3 F* dtvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N( t# |! J; V1 z" ]. l$ B
北海道珍寶 size帆立貝，大大隻加入牛油、沙律醬、蒜泥等即燒，啖啖肉又鮮味！
6 ?/ y/ f6 I# W( E公仔箱論壇
; R+ I4 p b4 X0 q' W公仔箱論壇
0 c9 o/ U9 e4 d3 n; A7 h4 x公仔箱論壇歎燒串燒專門店 (新蒲崗崇齡街)tvb now,tvbnow,bttvb( A5 m8 Y0 ~2 X7 B8 S
1 ?# K7 Z$ v" \# k- j7 jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-2-6 06:04 AM
| 
發表於 2010-2-12 04:45 AM
|