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用料：小带鱼两条清理乾净去头尾切约六厘米的段，甜椒丶青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五丶六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。tvb now,tvbnow,bttvb5 P" s) H. x2 Z% X6 `
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# |5 L% O D7 c3 T$ M! T8 N! Q公仔箱論壇做法：
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1 将锅置火上，放油烧至六丶七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。tvboxnow.com5 ?! `% k- t/ T; q3 R s) E
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2 锅内留一定量的油烧至三丶四成热，放入姜丶蒜片和葱段炒出香味。+ H- F+ u5 c' f l9 C' n% ~2 F- y( ^
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4 B$ ^1 `5 ]+ b, g- dtvboxnow.com再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸後下老抽丶盐丶鸡精。
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下带鱼段，中火烧约五分钟後，放香油丶勾芡铲匀。
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發表於 2010-2-7 02:23 PM
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