靠新商場活化了的尖沙嘴，成了不少shopping精的天堂。用盡時間購物，往往錯過了吃晚飯，惟有靠消夜醫肚。想吃消夜，識途老馬會移師山林道搵食。晚上怕粥粉麪飯吃不下？可試試新開張的串燒店，即叫即燒，還用上喜馬拉雅山鹽提升鮮味。
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日式小店燒物 70多款tvboxnow.com2 h9 n4 z! ~/ L r* P$ C
2 |# Q8 W4 _/ q4 x# N■明火燒烤， 300℃高溫快速燒熟食物，鎖住肉汁。
+ x% p" J; k# J' P% x" ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l: H5 v+ I$ [8 n" V
食街山林道最近又有新食肆登場，名叫夜燒的小店主打日式燒烤。店子設有約十個座位，全以bar枱形式設計，面向半開放式的廚房，可看着師傅邊忙碌地在燒烤邊吃串燒，師傅不時跟客人閒聊幾句，就像日本拉麪檔一樣，是小店特有的親切感。夜燒的食物有燒白鱔、廣島蠔、秋刀魚、牛肩肉、牛舌心等共 70多款選擇。店內特別訂製300℃高溫煤氣烤爐燒烤，明火燒，肉類帶有淡淡的焦香味，而且還為烤物灑上喜馬拉雅山鹽，提升鮮味。
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% p! o! D; k( p9 Y鹽燒牛肩肉$18/串
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S* ]5 \9 K( ~. e B" Q/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用了牛肉的肩位，捲成卷狀串起加鹽粒再燒，肉質軟熟，油份夠高，燒一燒逼出了油甘香味，用上鹽味道更香，兩者味道夾。
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7 O, s% p# F" ]7 Z2 s0 A公仔箱論壇鹽燒牛舌心$18/串tvboxnow.com$ V6 A; a8 v1 D
" n4 w* A8 T; O: W9 k0 L牛舌心即牛舌中間 5吋部份，切薄片加鹽粒同燒，質感腍中有爽，肉味越越豐富。 # j( }1 q8 i; b7 N# C
7 l) |- w1 O* N! i公仔箱論壇鹽燒鮮白鱔$28/串
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白鱔每日生劏，串好後燒至金黃色，皮脆肉香，咬下鱔肉鮮味有肉汁，不柴皮。
: F; I0 P$ F. Z. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 q/ G7 H5 ^. Htvb now,tvbnow,bttvb脆皮燒乳鴿$45/隻! |( i9 y+ J: r7 z
$ Y4 o9 w3 n' h' Ttvb now,tvbnow,bttvb以自製甜豉油將原隻乳鴿滷至入味再燒。皮燒得香脆，啖啖嫩肉帶醬汁甜味。" B) W0 [: a m; n+ k
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貴價鹽味清純, h( o# @5 l0 E5 B; O3 F2 @
+ B6 G$ h! _0 w6 {tvboxnow.com■喜馬拉雅山鹽比一般的鹽粒更大顆，味道沒有死鹹，更能帶出食物的味道。tvboxnow.com. ~* s* T- S2 A/ ~
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一般燒烤店，燒烤過程中多愛灑上海鹽，以提升鮮味。夜燒再將做法升呢，揀選喜馬拉雅山鹽代替，每盒約要百多元，比起一般鹽貴十多倍價錢，出來的味道自有不同。喜馬拉雅山鹽被稱為世界上最純淨的鹽，早在 2億5千萬年前喜馬拉雅山脈仍是大海，後來結成今天的水晶鹽，據說，此鹽含有大量礦物質，身體容易吸引，食用更健康。味道方面，一般食鹽大多鹹味濃郁，但屬於死鹹，入喉即覺嗆喉，喜馬拉雅山鹽鹹味清純而適中，配合烤物如牛肉和海鮮都很夾，不會太鹹而蓋過肉味，夜燒就採這種鹹味溫和的水晶鹽提升食物的鮮味。小店暫時只做晚市，由下午五時開始營業，直至凌晨四時，新年期間一樣如常營業。
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0 K& T$ O4 c4 E: v3 lIris和楊太食的是芝士雞肉烤餅， Iris讚好味，外邊夠脆！楊太則愛其內裏有芝士，燒溶後感覺很多汁。
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Iris
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! n1 ?- \! y+ P/ }4 }3 }, d m0 Stvboxnow.com楊太
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1 S# S) V2 t% l" i+ z: ^& ztvboxnow.com夜燒 (尖沙嘴山林道)
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& t8 S' n' u E3 X1 }5 k! {港式路邊燒 必食海鮮
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+ l; U. y5 R! n" ^tvb now,tvbnow,bttvb蠔肉很新鮮，很鮮甜，就算焗過之後，也吃得到蠔鮮味。4 A* g( X( f! S% i L
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另一新登場燒烤店密蜜燒位於山林道最盡的迴旋處當眼位置，小店主打海鮮，每日新鮮返貨，門外設海鮮櫃，還會在黑板列明當日的生猛海鮮，如東風螺、大扇貝、阿拉斯加蟹腳、鮑魚和貴妃蚌等，讓人點選心水後再由專人在廚房燒烤。密蜜燒大部份食物可選新疆麻辣味，更可要求小辣、中辣或大辣，個別海鮮還可選鹽燒逼出鮮味。除了海鮮，其他燒物款式亦多，超過 50種，推介有燒牛肋骨、燒雞肝等，全部即叫即燒。店內枱凳以至裝修都以木為主，很森林feel。店舖旁邊還特設戶外座位，清晨在開揚的路邊享受焦香十足的燒物，別有一番風味。
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. J! F0 S6 R8 ~7 Itvb now,tvbnow,bttvb焗芝士美國石蠔$15/隻公仔箱論壇" x, [! u0 Q+ y( v5 W
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美國石蠔加芝士和香草焗香，芝士帶金黃焦香，蠔肉不厚身，質感爽，在芝香下鮮甜味更突出。
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0 V( Q K9 w6 e. a; X: ?4 Qtvboxnow.com越南大頭蝦時價約$98 公仔箱論壇9 b2 {5 t8 @5 ?' R. r" ?( V/ {
5 x! y( N/ f+ T; [* {; c開邊的新鮮大頭蝦，連同牛油、蒜茸、乾葱等配料同烤，大頭蝦肉質夠厚，蝦膏份外香口，配料夠惹味，帶濃郁蒜香。 tvboxnow.com: f( ]1 ~( D5 U- H5 e7 v8 G: e, R
' g! o8 ^# {8 [0 m9 W' G7 \燒香茅烏頭時價約$68 tvboxnow.com. K- n+ S! D# s2 p# R
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烏頭魚加香茅、粗鹽等焗至入味，外邊聞得到淡淡香茅香，鹽為烏頭魚增加鹹鮮味。
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( f. N, ~: m4 ]/ n% @- `+ J9 n+ H0 {tvb now,tvbnow,bttvb 密蜜燒（ 2368 2623）尖沙嘴山林道 54號地下 0 z7 a4 e. k8 v- N3 I
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發表於 2010-2-8 05:25 AM
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發表於 2010-2-12 03:51 AM
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發表於 2010-3-18 08:09 AM
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