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- e ?9 i# }; D) C; |4 x5 Q. |tvb now,tvbnow,bttvb材料
* O+ O8 e5 o# g, G0 A熟雞 1/2隻、娃娃菜 4棵（洗淨切開 4份）、金華火腿 2片、上湯 1公升、冰糖 4克、瑤柱 2粒雲吞料：大白菜 160克、碎豬肉 150克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉/豉油各少許、酒 1湯匙、雲吞皮 8塊
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1.煲滾適量水，放入白菜烚熟後盛起浸冰水，用手榨乾水份，然後切粒。
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) v5 h& ^# i. \4 Z/ ntvboxnow.com2.將糖、鹽、胡椒粉、酒及豉油加豬肉碎拌勻，再加白菜粒拌勻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb- L% e" F: ]6 O$ j# e
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3.將適量餡料放上雲吞皮，用水塗上皮邊後對摺，將兩端向前屈黏合成元寶形，放入滾水中烚5分鐘後盛起。; s$ B3 }7 s# ^% E1 J1 {) {* W
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4.將雞斬去尾，再切成三份。0 d \4 |& E l" e. E
! O$ ?4 J) K- _, E" l Stvboxnow.com5.將娃娃菜放入砂鍋，放入雞，加火腿片、瑤柱及冰糖，注入已煮熱的上湯。8 K. V) R) N. h v, C9 R0 U/ Y
& H4 [: s! d8 i, F Y( |0 htvboxnow.com6.煲滾適量水，放入砂鍋開大火隔水燉 50分鐘。tvboxnow.com3 {* {6 o" x; P" q( S3 K; n9 J6 S& I
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7.將雲吞加入砂煲中，再繼續燉 10分鐘即成。
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發表於 2010-2-9 04:55 AM
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