[中式食譜] 五福臨門（天津撈麪）

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+ w3 [! w- @7 \3 u2 T公仔箱論壇材料
) w: |! Q6 g$ ~, L$ V- S( h, i1 a9 @+ i蒜頭 4粒（剁碎）、蛋絲 40克、生粉 30克、上海中麪 600克、磨豉醬 100克、脢頭肉碎 700克、雞粉 15克、榨菜絲 50克、青瓜 1條（切絲）、紹酒 1湯匙、鹽 5克、冰糖 10克、水適量公仔箱論壇# E+ g+ u* E0 ?& Q* V" Y8 V

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1.將肉碎加鹽、雞粉、紹酒及生粉拌勻醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ _4 R) {- P7 Q0 e# S) T5 ~

, f- ]3 B( c- D7 H5 P2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜粒及磨豉醬，加肉碎炒熟，再注入1杯水及冰糖，收細火燜至剩餘少量汁後盛起。
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: b  j  R2 {' dtvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾適量水，下少許鹽及少許油，放入上海中麪，烚大約2分鐘後盛起。
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4.將麪放入碗，鋪上肉醬、蛋絲、榨菜絲及青瓜絲即成。$ u3 i, i9 n  K+ k