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5 Q: y- R% T- M) D7 {& c公仔箱論壇材料
$ f, V" X, y% w9 x' `tvboxnow.com田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許 , O" K: y+ J9 I
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb2 Z8 [+ A V m
葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克
& R( J+ D u! _- T$ k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k$ V+ c2 }. E6 N7 R+ k; M
調味料
9 j& |: r Z0 y$ a1 D- h公仔箱論壇醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb& T3 e8 e8 [, g
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h! x$ j- x! i" O做法公仔箱論壇. p L# S5 P4 E% b
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1.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。/ T. ]% U, j0 ?$ z; X7 t& L4 Q
6 z% | c8 M2 @- E% W2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。tvboxnow.com5 s1 q( ], Z; \' s' t& q
/ S* k. Q7 E7 ptvboxnow.com3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。公仔箱論壇9 o6 P! B6 Q& m0 t7 e/ z( E8 U ~
0 J* \, O1 T* o$ Q* n, Ltvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。
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發表於 2010-2-10 05:15 AM
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