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材料
. }/ d. q4 D+ N' b7 p3 `tvboxnow.com熱水 608克、冰糖 152克、花旗參 114克 tvb now,tvbnow,bttvb) L9 ~' z T `- U i7 c- j z
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餡料tvboxnow.com* ]4 _+ ^+ R, x& t+ C; R4 W3 M
砂糖 76克、魚膠粉 15.2克、清水 304克、已發燕窩 100克 - z& \# r: f- j, }9 E% j& F) _5 M
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皮料
- L( d- F+ B9 p/ D9 @5 [tvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 304克、生油 38克、清水 342克
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公仔箱論壇9 T0 k l. [2 ~$ F& [
做法
" r( F* T) L& f6 C W! [# W1.先做餡料。魚膠粉加水拌勻放入煲煮滾，加砂糖煮至溶，倒入碟待5分鐘，鋪上燕窩，放入雪櫃雪至凝固。tvboxnow.com" N( i8 g" h! ~7 Z
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2.將糯米粉逐少加水搓勻，再加生油搓成粉糰。tvboxnow.com8 O }. {$ i' d }
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3.將粉糰搓長分成10克一粒，搓圓壓平，包入餡料再搓圓，放入雪櫃雪 10分鐘至定形。公仔箱論壇% I7 v' e7 ]% l# `3 }) Z [
- F1 E) Y9 f# Y" B. m0 m- A& Y公仔箱論壇4.將花旗參加半份熱水入碗焗15分鐘。將剩餘的熱水放入煲，加冰糖煮至溶，再倒入花旗參水，隔渣煮滾後盛起。
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5.將湯圓放入滾水，以中細火煮至浮起熟透，盛起放碗內，淋上（4）即成。
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發表於 2010-2-10 05:16 AM
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