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材料
% I3 C" L/ Z5 |$ Q公仔箱論壇水皮材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o, T& x0 V$ w% M
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
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油皮材料tvb now,tvbnow,bttvb/ ?$ H6 y; c; U, p0 @ S
豬油 304克、麪粉 608克公仔箱論壇! h: C+ H- D* ` [- n" B: N9 y
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t9 J- W: L/ @$ Q
蓮蓉 1/2斤
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0 R: G+ L, W( W- x2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& p7 e% Y: X; L5 @" `, T" Z J4 l
做法tvboxnow.com) H u7 [. D. Y5 q2 v
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。tvboxnow.com8 D2 [: X \, o& h/ e6 l2 B( K
! c ?5 R, R, l; Z$ l! b: Y! I2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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, J! S+ M+ k' T1 G5 ~4 T; l公仔箱論壇3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
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4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% z5 ]: s% Y7 q; n
" e& R0 h" p) Q; Y7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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