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7 u8 M% X/ }, j/ k. s$ _) Ptvb now,tvbnow,bttvb材料tvboxnow.com2 j- ~$ {- ]: n* G0 q) @- |; ~
水皮材料
/ c9 m2 b: a" b9 t! I9 u麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 ' f" `8 i6 e& x9 v+ O, @7 v1 r' u- z
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油皮材料tvb now,tvbnow,bttvb1 t! T! D$ t2 l% n# W- s! Y1 Q- J
豬油 304克、麪粉 608克tvb now,tvbnow,bttvb% O, [8 K% Y$ _& a' t% H
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餡料. K% W: N' I; p! h2 b6 U; I6 l- c
蓮蓉 1/2斤公仔箱論壇* P: i- u$ e& f+ w! l
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1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
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& s5 H4 Q4 a- A0 M! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。tvboxnow.com k: K. ]' w- q0 @+ C/ ]
f3 k0 H3 D2 W8 U( M+ w0 F3 Ttvboxnow.com4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。4 ?; V. ^$ l' m5 l0 S( e' ^+ @3 Y
4 ]" q7 H$ }: h9 ~$ }# Ltvboxnow.com5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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