[中式食譜] 炸田雞腿

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) R: X3 i4 b5 j1 ?5 ?  V1 }7 Ztvboxnow.com材料
0 T- L3 E0 w- w3 J* Ftvboxnow.com田雞腿 8隻、雞蛋 1隻、麪粉 100克、麪包糠 100克、沙律雜菜 20克、鹽/胡椒粉/西芹葉/紅椒粉各適量
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0 A9 T) P; Z+ L0 R7 z# M. otvb now,tvbnow,bttvb黑醋沙律汁
! W. `1 B! v/ G+ h! y: G黑醋 1湯匙、橄欖油 3湯匙、鹽/胡椒粉各適量& X$ }6 D! p8 f( V7 d
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( H4 B0 G- C% X: j+ e8 r6 c. F! Ctvb now,tvbnow,bttvb做法 8 O9 i: {/ G5 _( c8 X: d
1.將鹽、胡椒粉、紅椒粉及西芹葉加田雞腿拌勻醃片刻。7 b! u- p4 y5 K
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2.將雞蛋打拂；田雞腿拍上麪粉，蘸上蛋漿，再滾上麪包糠，放入滾油略炸，盛起放在廚紙上攤凉。公仔箱論壇! Z" W; I7 O8 e, L' {
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3.將田雞腿再次放入滾油炸至熟透，然後盛起。
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4.將黑醋、鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻成醬汁。
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; w- e# \1 t8 d: o2 X; Gtvb now,tvbnow,bttvb5.將沙律雜菜放上碟，放上田雞腿，最後淋上醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb) N. U& b# s& w  `' ]6 n: l1 R! U  S
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" H2 L* S% h7 V& e田雞腿略炸後盛起攤凉，再放入油炸第二次至熟，會脆得多。
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