" C6 o9 R# Z" O j: U5 g. c; Xtvboxnow.com
2 E; }, A% q0 C ], q/ B材料1 f! K+ F; m3 L8 g: ]3 k1 w' t
白鴿 1隻、菠菜 500克、迷你甘笋 4條、迷你粟米 4條、西芹 1條（切段）、水 300毫升、糖1茶匙、干邑 1湯匙、鹽/胡椒粉各適量、酥皮 4片、雞蛋 1隻（拂勻）、牛油/麪粉各少許
/ S( I1 a4 p* [$ }公仔箱論壇tvboxnow.com6 E) S' N2 u; `+ z0 d6 C" \# U5 d
櫻桃醬汁tvb now,tvbnow,bttvb8 u( A! S0 g, {4 c. S) [' h
糖 1茶匙、干邑 1湯匙、櫻桃8粒（去核）、燒汁 150毫升、牛油適量% O4 c9 i4 e' O& U. Q2 J
6 l1 ~; T5 g/ \/ M- h# ]! P( Ptvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb' s$ g! ?( i% C- z- @: a- B: b) H
1.白鴿起出胸肉及髀肉，加鹽及胡椒粉調味，然後將鴿肉放入鑊用大火略煎，灑上干邑燒後攤凉。
% d9 H# v6 H$ q$ s" w m公仔箱論壇公仔箱論壇3 [4 R7 a( I& K
2.菠菜撕去莖，原鑊下少許牛油煮溶，加菠菜用大火煮熟，加鹽及胡椒粉調味後攤凉。 M5 l$ [- y0 j/ Y: d1 c8 K3 I
5 T, ]8 P/ d3 e& \tvb now,tvbnow,bttvb3.將水、甘笋、粟米、西芹、牛油、糖及鹽放入鑊，用大火煮至乾水及微微焦黃後盛起。
0 z: O5 p3 H8 O/ l" d. Rtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W/ P+ H; ], ]! P
4.酥皮灑上麪粉，用擀麪杖搓開掃上蛋漿，放上菠菜及鴿肉，鋪上另一片酥皮，掃平將空氣壓出，酥皮邊塗蛋漿黏實，於酥皮上刺個小孔，放入雪櫃冷藏10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y/ Q5 z$ g, J1 o) w/ x$ H
y, h T: H, h. K& ]tvboxnow.com5.取出酥皮盒後塗上蛋漿，用小刀畫上圖案，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘。( i$ Y! Q. J7 A) S) g2 j! b' _. ~
" b" P# P8 Q. I7 J3 ?2 U7 u+ f% P
6.將1湯匙牛油及糖倒入鑊，用大火煮成焦糖，加櫻桃，倒入干邑用火燒，再倒入燒汁煮至濃稠，加1茶匙牛油熄火拌勻。
% h5 |3 {8 N3 X7 Z% D; S. O
; u& ~ v1 g& V6 L6 y. f; N- V; p7.將酥皮盒上碟，放上西芹、粟米、甘笋及櫻桃伴碟，伴醬汁同食。
& z* P) d6 R8 ~) C* j5 \! C9 utvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-2-11 05:30 AM
| 