《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！, o& O5 d# v! Q9 i$ \8 \$ I: ^; t
) p1 C' r) ~" u }3 U! E; Q+ ~5 P$2,880十一道菜 每人一客二両翅
4 ^0 q8 `. f! n% s% ?, H, ?5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。0 ^! p* y6 g8 V7 ~ P
公仔箱論壇. c! g' E6 j; n- v2 R9 j
原隻鮑魚花菇津膽tvb now,tvbnow,bttvb0 f [. c- Y4 _* b' l
 tvb now,tvbnow,bttvb# B! {9 ?6 t6 r; m7 Z v
用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！
, r# _3 `& O( T/ `3 j ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 }4 t, t& q) s* o/ ttvboxnow.com響螺二味3 i) v) H, y4 a& K& F: k
 5 k' H, t! R! Z( X
一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X7 }5 V, R7 U2 k. I$ e
( R& [, ? w# O2 [鴻圖炒雪花蚌
# A; O$ K& Z! B, P0 Z9 D) E; I 8 T0 M# f7 q L/ T) T; ?
鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。
2 G$ o2 H9 F4 R" g& c5 w: U4 x
' ~; t1 W% u- j# s7 p5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴻運八小碟tvb now,tvbnow,bttvb. R2 Z& Y6 ~" G: f' s2 Y3 v$ ]
( j& r! N. u! j' x- o5 c$ m& l八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。
2 e, c- c% K. }8 C& Ptvboxnow.com
0 _) Q* u1 j1 j4 L3 y+ [$ d6 L) P$ x; ]6 Ptvboxnow.com1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。 I- [2 X4 E2 R3 P8 A( q
公仔箱論壇( I! x6 g* {3 |+ N3 x
) _+ l; H; B2 m" y+ C: d
[# r+ l; ~" v7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com* ~7 k5 x+ R4 C7 ^4 d
2 L& ?# N3 @( c8 J2.錦繡臘味糯米飯+ e$ v5 ~- A* p2 d
 tvb now,tvbnow,bttvb, z9 S8 D4 Y9 E- V# a: Z
生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。tvboxnow.com7 p" D3 E: }0 i
! f- U5 n6 A) u! |5 N: w" E. W3.步步高陞
4 R) T5 ~' y. m* \) `$ L) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com3 }3 l/ I: J+ `- Y% I8 o/ T
 0 u/ m8 K( a' I" u5 H* S# N
即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。
; J; w* J8 }" S/ x9 @1 x& H
& L. p$ m- s* K& } Jtvboxnow.com響螺二味全包宴每席$2,880
1 _: V! c7 z( q' D2 U) V菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品0 [1 s0 [9 X, G. S
公仔箱論壇: D) O, h; I6 Y& L' z
6 q2 S4 x$ D& u+ [6 T( ktvb now,tvbnow,bttvb- J5 e) h- @ f6 ~3 k9 ^ i y
鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場); R' h' e% |# M5 @" W7 \$ G) M& Y
$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k8 @! n# o2 T+ }& N3 g
tvb now,tvbnow,bttvb, w+ Y' ]5 [1 S8 h& S- O8 r% ^$ u
1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球
/ d/ g$ X* }6 D( p* q0 T. Gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 @' @* i, h# B' M3 A6 q
以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。
2 K4 s; o/ b1 R8 M1 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G1 e i6 |6 P$ C; M$ h1 |
2.金箔龍蝦湯海皇大生翅tvboxnow.com4 B- A# B% `; H: W& w4 ~
 4 h. P1 T% |# _8 I3 D5 U
加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。tvboxnow.com8 e5 a6 E; F4 y
公仔箱論壇8 T( S3 R- |, M/ ~3 S
3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）tvb now,tvbnow,bttvb1 K( v2 W; f* j5 |
 公仔箱論壇 s1 `# O- g8 c4 c0 U% k) l
稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！
. c: T- _& _' V6 [7 itvboxnow.com
9 [0 ?( N* u4 V. `8 d0 l公仔箱論壇財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m" }; N/ a A* r) A
9 ?3 M' w- R/ d% G8 [tvb now,tvbnow,bttvb
9 y7 Z) U0 B, \% S, }tvboxnow.com富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)公仔箱論壇. P( M; [7 l, i- c8 _6 |
. Y k; Q) w8 g" G+ c4 |" L4 I( Z9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。
1 J+ v1 k5 u' p+ v3 utvb now,tvbnow,bttvb
0 L" Z; F$ h, w- h! N2 H C公仔箱論壇1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球
1 d! X% E# _) G% o; \tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb2 O0 G) G( o: P$ k
新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。tvb now,tvbnow,bttvb* F% t9 p" @4 v! x
- d" ?* ~7 I& M7 y' utvboxnow.com2.發財好市瑤柱脯公仔箱論壇: [& Y! w7 h1 y) M5 r
1 G- [/ y( r# M5 U5 w; Q+ D以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。
3 N# V" Y8 v. D' y# L. O
0 [* k: J) ]9 T& q- {) @/ ?+ @( q公仔箱論壇春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時
: X4 E& f: @! Q9 b aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. ] }$ `) l6 @
 tvboxnow.com* ^7 g% l: E+ v6 p- t
南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)
/ u0 _ f) @: z% R6 `
8 B3 Q7 L+ y# I$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！
( R1 p( u* |) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, {6 r' g7 U, I% p9 F
1.北京填鴨
* M, q, f" l8 K Ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! l6 @9 Y; c6 Q3 o: B
約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。
! l# @, `0 ]( l: t
0 }; A: Y( ]5 q* Q( _7 O# T! s* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮百合河蝦仁. b2 {- y3 m0 T0 s+ D& }+ x) R7 d
 tvboxnow.com* N' r, b! |# ~+ O% a
鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。
7 ], ?1 u/ n% n4 b, |tvboxnow.com- u' `0 w+ U5 |" V( y. N+ i
大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐tvb now,tvbnow,bttvb! m3 ~0 M/ }; d& h
/ V- C; Z. ]2 O" `) p+ _+ N! k$ {8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
* A, p0 b7 [% `! L P( l& G+ B公仔箱論壇仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)
+ o+ V- C, y7 \0 `4 }/ `1 Ptvboxnow.com公仔箱論壇. k% ]$ f+ ?( K& ]: M; @
$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！: z' N1 X: E( E* n$ k
( ]* ?" B- B1 I. I* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴻運乳豬全體tvb now,tvbnow,bttvb, a& I) Y7 K$ Z* X9 t
: Z# [1 m2 \. U, U1 y5 e乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。公仔箱論壇+ m# o. y2 Y' ?0 q% J! a
4 L6 j: d3 X$ S! p: f6 |: `, |5 ktvboxnow.com2.金盞黃金玉帶tvb now,tvbnow,bttvb/ ^0 p8 T: B6 L$ ]" x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c2 s, h9 [/ l* k
以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。
+ l" B' b. b5 c2 m) U% ftvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% j5 ~% `& q7 v1 L. R) y
笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁tvb now,tvbnow,bttvb6 d) ^/ z" M# N5 _6 l% @! X& A
3 j! D4 b( P* u! P% y6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q I$ G" n) g! p* \公仔箱論壇帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)
W- ]; z" J8 ?; x: z
0 d0 S! G( H" H, z3 stvboxnow.com$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I* m8 V/ J2 _( F
1 m& T4 Z+ t3 C$ a* F/ d TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.花菇扣玉掌8 l0 o1 C" a' D$ k9 J
; H2 @1 C% R) n; ]7 g; c媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。
- ~. S' \$ T' U- i+ P0 [
- Z7 i$ e$ Y1 a; Y1 k2.醬皇脆皮雞
1 I1 D! w; M2 x# N# Utvb now,tvbnow,bttvb
$ a2 m4 \6 q) {" a: Q師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。/ ~$ s' G. ~1 y9 F7 p; n9 C
0 x& S+ C$ Y: G9 a1 s3 A: ntvb now,tvbnow,bttvb相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支
+ z2 f$ _5 _* n" g+ V6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {* G2 |6 u6 a! ?; Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L: I' O8 U) V6 y- s% J. B
稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)
3 s+ {0 f0 h" M2 G, G; x
4 z3 v: M8 X% v$ a% }9 a B) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) u. V" i+ a; ]1 X5 N
|
發表於 2010-2-13 04:45 AM
| 