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已發金山勾翅 1両 8錢、芽菜少許、上湯 10両、雲腿絲少許
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/ E" n% i, b) [4 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
" Q: b9 `, H; M& m) Utvb now,tvbnow,bttvb1.將發好的勾翅加滾水浸着，放入鑊用大火蒸 4小時後隔水。
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2.將上湯煮滾，淋在魚翅上，面加雲腿絲及芽菜即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 O7 z$ }1 |- ]1 d- a- K
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. k. f5 @& B% P" C r( d. K上湯可用清雞湯。如想自己煲，要買齊唐排、老雞、雲腿及瑤柱熬 3小時。
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發表於 2010-2-14 05:11 AM
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