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材料3 Z6 J2 f4 |8 ^3 c8 V4 O" B; l
澳洲罐頭鮑魚 2隻、幼麪 1個、蘆笋 2條、老雞 1/4隻、豬赤肉 6両、冰糖少許、乾葱 2粒、葱 2棵
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做法
0 |' ?5 t4 F% j0 f; q5 X9 H8 v1.將原罐鮑魚放入滾水中用大火煮或隔水蒸4小時。
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* Y2 {+ p) `% P R& J$ u2.將乾葱及已切段的葱放入煲，加豬赤肉及老雞煮滾，再加煮好的鮑魚，連汁一起用中火燜3小時，加冰糖煮至溶。
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3.蘆笋灼熟上碟。麪烚熟瀝乾水上碟。
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4.盛起鮑魚上碟，於罐頭內取適量鮑魚汁用細火煮 1分鐘至稠身，淋上鮑魚即成。+ g9 M. K+ T# k) w9 T
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想慳爐火，可將原罐鮑魚放入真空煲內先煲至滾，再焗 4小時。% r1 D, x0 m5 k! h
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發表於 2010-2-14 05:13 AM
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