[中式食譜] 三丝敲鱼

真心永恒

* h# h: k. i/ R1 N- T0 _【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 f" F  m- U! l6 ^: l9 t; A2 J" T
鲩鱼一条７５０克、熟火腿２５克，水发香菇、熟鸡脯肉各５０克，青菜心１００克、料酒２０克，精盐７克，味精２克，干淀粉１０克、清汤５００克、熟鸡油１０克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u! H# _6 I, j7 I1 f  p
【制作过程】 tvboxnow.com( D4 S5 m; c& k
１、将鲩鱼取净肉，切成片，然后在砧板上放上干淀粉，用小木槌敲成鱼片
) s7 c! j1 [1 u1 J5 S公仔箱論壇２、清水烧沸，将鱼片落锅煮熟，捞出入冷水过凉后，切成条，熟火腿、香菇、熟鸡脯肉均切成细丝；
7 `! N+ i9 d% I2 V* utvb now,tvbnow,bttvb３、把鱼片和青菜心放入沸水锅中汆一下，捞起沥去水，炒锅中倒入清汤，放进鱼片、青菜心、精盐、料酒，用中火烧沸，撇去浮沫，放入香菇丝、熟鸡脯丝、熟火腿丝、味精，淋上熟鸡油，起锅盛入汤盘即可。tvboxnow.com8 ]% l( L1 H# h. W& @$ A" A% v, x
【特点】浙江温州民间传统菜。“敲鱼”时温州民间特殊烹饪工艺。以新鲜去骨鲩鱼肉，撒上干淀粉，用木槌敲成鱼片。成菜后鱼片透明亮丽，光滑洁白，味道鲜美，别具一格。
9 V& r5 z/ i/ @* D( A& k7 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p8 i; e! G! \8 ~( R