一連幾日四出拜年之後，最好就是一家人飲啖茶食個包。新年流流最緊要好意頭，年年有魚才會周年旺相，今年一於再升呢，食魚都要是鮮魚才收貨。大埔上月新開的點心店，專家以海魚做點心，鮮入為煮自然更美味。6 A8 I5 E! H+ C, y3 {8 Y3 \7 B
+ q, z* x% @, E0 _( `" R M' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年年有魚 海魚海蝦做點心
- T5 e2 B, m0 |& D; @" I6 y3 o* p3 q% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小時吃點心，都會上茶樓，今時吃點心，已可在滿街的點心專門店食。最近在大埔新開的點心專門店，主打卻是現時最流行的中式點心，但看裝潢，一貫中式酒樓格局，分不清是舊派還是新黨。店外內都設有魚缸，外邊主力養蝦和海產，內邊主力活養海魚。店舖董事總經理曾先生說，點心皇的股東是海鮮買手，可找到優質貨源，經常引入三刀、青衣、石斑等海魚。股東們都愛海鮮，決定以海魚海蝦做點心。tvb now,tvbnow,bttvb0 `+ [4 i, s0 h1 r1 T) e, ~6 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R2 U/ G2 ? \+ r b# ~- E9 W S
石斑片做餡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g" U/ b% g# J# H+ K' I
店舖銳意打入年輕人年場，將點心文化推至 80後甚至90後，先從點心的質素着手，一般點心只用養魚，這裏有優勢，將新鮮石斑和鮮蝦做點心食材，煮出多款如雀巢原隻鳳尾鮮蝦、鮮斑片海鮮扎、玉女石斑片炸春卷等點心，味道自然比養魚更鮮甜。例如玉女石斑片炸春卷，以石斑片來做餡料，蒸出來的口感更滑，有如玉女的肌膚一樣滑溜。店舖還破格創製出不少創意點心，如三文魚子芥香蝦餃，特別加入了芥辣口味，感覺很特別，還有安格斯牛肉腸，用上優質靚牛炮製，非普通酒樓或點心店可找到。
t x- F: w: |! M- c0 |+ vtvboxnow.com
' z( h; Z/ G$ S) v" F, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉女石斑片炸春卷$18 4 V0 f8 @* e7 x* y3 m8 l2 U
7 n* o- Z$ O# Z- u' xtvb now,tvbnow,bttvb師傅將石斑去骨起肉，放進春卷皮內捲好，再以滾油炸至甘香，炸過的斑片肉格外香口，味道鮮甜，不鬆散，肉質實淨而嫩滑。 tvb now,tvbnow,bttvb& ?+ [0 s2 e+ c, E. z/ w3 l
tvb now,tvbnow,bttvb9 F8 Y9 f0 J9 ]
春風得意海石斑腸$28 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h- r. }; l5 v9 r! X
 ) `- U7 W2 v. `7 X+ @. S
春卷以石斑肉和葱粒做餡，炸至金黃色。外邊再包腸粉皮，口感比炸兩更脆，魚肉肉汁混金黃脆皮同食更香口。
" c: O3 l0 v( ~, H* B; \
% r5 Z6 ~0 y( J5 }( S雀巢原隻鳳尾鮮蝦$28
" N3 I0 J4 U% Y4 b7 P$ x8 F5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o; b& [9 B2 \+ I/ ?# b- }: ]芋頭刨皮後蒸熟，搓成球狀釀入鮮蝦再炸，炸皮如雀巢般鬆化，口感不油膩，加入新鮮蝦肉，令感覺更鮮甜。
1 G k) \- @" S! c, _3 H0 ~tvb now,tvbnow,bttvb
' J2 T A- I/ V5 A' {+ k5 ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X& D) q* y% \5 _9 W- o. W9 ^
Kitterick好脆，裏面啲芋茸夠香，仲好爽。
# U( n7 d' u& |5 Ttvboxnow.com
* P: S4 L5 x* T) T+ r, g8 N3 U' V鮮斑片四寶海鮮扎$15
6 d% b( j, x3 e! `0 k. T3 R; \tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& p: z! G) Z# y7 f/ ]8 P
生菜當腐皮，斑片當雞肉，同連蟹柳冬菇和火腿同蒸。用了生菜口感更爽，斑肉肉質鮮甜有咬口，鮮味勁搶鏡。
: V m+ |- E% k% _# c5 V
$ N/ h9 Y) R2 j三文魚子芥香蝦餃$28
5 f* d/ _. a5 H; L8 g. v1 H 1 \' s, [* {' i* _9 T
以蝦餃皮包上蝦肉和豬肉，加上三文魚子同蒸，咬開蝦餃啖啖肉汁，有濃烈的芥辣香，熱食芥辣，感覺有趣。
' p7 `6 z! `8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y: `) k* d1 |tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇 Y9 i( V( u7 s. j* L. |6 \5 A; M
Kinki魚子好大粒，啲蝦好甜，同埋好爽口彈牙，鍾意食 wasabi嘅人一定要試。 tvb now,tvbnow,bttvb i2 M0 b7 A2 [
公仔箱論壇. \% [1 {( v8 F* T8 l5 o5 T8 d0 ~" p# h
 ( B. [! A6 c% a8 e. w) {
點心皇海魚專門店 (大埔舊墟直街美新大廈地下)公仔箱論壇9 @# A. k) ]0 Z* ^7 \
. {9 B/ z' F2 A& B, u橫財就手 金沙師傅主理九龍城上月又有新店開業。名叫美味食家中華廚藝，氣勢如星級食府，非也！這是家點心專門店。店內設開放式廚房，見師傅埋頭苦幹準備點心、腸粉和粥品。老闆張先生是前稻香業務經理，在行內打滾 13年，經行家介紹下邀得金沙酒店師傅駐場，以40多年入廚經驗炮製點心。師傅每日在舖內現場製作，全部點心即叫即蒸。張老闆熱衷中國飲食文化，想將傳統手藝發揚光大，這次開店，做的也是傳統點心。如古法馬拉糕、橫財就手和發財鯪魚球這些老派點心，在這裏都可找到。張老闆也是品茗之人，特地為小店在北京找到「少女十八春」茶，茶葉未經發酵，味道不會越喝越澀，反之越清甜。tvboxnow.com* G3 o T- N N) a
tvb now,tvbnow,bttvb, ?$ ~8 e6 s# E2 m
橫財就手$10 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J3 m2 [/ n$ R& ~! q" t
; z( @! h% w$ s9 _: ^. _即傳統過年吃的豬手，豬手斬件後跟冬菇撈勻，加入調味料和豉油再煮，豬手皮香肉滑，豬皮咬下夠爽口，煮得香濃入味。
7 e# J5 ]" g# w5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% _4 S/ k; h, R1 u; b
a.瑤柱蝦餃皇$16
% X2 }7 o" `# N0 ?( ?, s$ r公仔箱論壇
. c7 H7 s9 c& D! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蝦、瑤柱、蝦泥和肥豬肉，放進煮好的粉皮中再蒸，肉鮮蝦甜瑤柱香，讚！
0 J6 R. d0 p5 G! q8 l; U
; {% @: J, M$ }; u公仔箱論壇b.蠔皇鮮竹卷$10
2 K! U- I/ A" `2 J; p+ N 6 R4 n0 u3 R( E
豬肉打至起膠，混入甘笋絲、木耳絲等，以腐皮捲起再蒸，鮮竹卷爽口蠔油味濃。
/ m4 I/ ^' U- W+ ^3 a9 ~; I( `" Rtvboxnow.com* M+ c" i. r( i, e* x0 U
c.四寶蒸雞扎$14 # x; X0 \' A! ?6 \
* N$ B- Z* {0 n( e, Itvboxnow.com腐皮包着魚肚、雞肉、冬菇和火腿同蒸，魚肚爽滑，味道鮮香濃郁。
9 T2 C# e" }3 ~0 \5 r' z! \/ z, V
" z) H6 r$ g# L( d o公仔箱論壇d.發財鯪魚球$10
- T! u/ w! N$ o" C8 m6 V2 a: {tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H( Y3 ~& f- `& b
將鯪魚肉加入冬菇和髮菜，搓成球狀蒸熟，魚肉打至起膠，彈牙又鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y9 X1 v3 l5 J" y, r$ N4 k
) o5 A$ q; e6 f# ]. C% Z4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
u6 ~4 O; b+ V4 ]' q美味食家中華廚藝 (九龍城福佬村道)
: A2 x8 X# r5 i8 p
9 f4 Q& K [6 p. T s, q7 l6 H發財好事 五星級廚師主理開業不足半年的嚐樂，座落筲箕灣食街東大街。裝修簡約，驟眼看只是茶餐廳，賣的卻是點心和粥品。很少接受傳媒訪問的老闆葉先生，身兼大廚一職，訪問過才知來頭不小。葉先生是點心師傅出身，早在95年離開香港，經公司派往北京駐守，及後輾轉在北京建國飯店和王府飯店；大阪的威斯汀大酒店和首爾的樂天酒店做點心師傅，間間都是五星級數，更接受過首爾的媒體訪問，手藝之高可見一斑。回港開店，想將傳統點心的味道跟港人分享，堅持手做，即叫即蒸，如做年糕簡單的事亦親力親為，單是這種精神，也值得登門一試。
4 C5 W; |) W: H3 z" k( J
. `8 `! w4 `5 a$ i3 L, S8 Etvb now,tvbnow,bttvb發財好事大利燒賣$18 tvb now,tvbnow,bttvb1 h7 B* }, l. J8 Q6 L
1 N' A! T/ K. y, X5 i名叫發財好事，意頭十足。師傅在豬肉燒賣上，加上髮菜、蠔豉、豬脷作配料，髮菜香而爽，蠔豉鹹鮮味足、豬脷肉味濃郁。 % @( }, A. I7 @
" {8 M1 Y( V4 U& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e.步步高升$18
3 ]5 I1 }: T1 S, L8 Y8 gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 a% _ E- M8 v6 q1 W- C
年糕自家做，有整盤售亦設堂食，以椰汁、糯米粉等製成，微甜又煙韌。 3 k1 v h& M5 N& A. t0 x% q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]% I& ~ w/ y3 r. w/ d
f.年年有餘$18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p$ M# O1 K2 |: j& _
3 C! d1 T+ J# Z9 H3 E6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕煎魚餅，將蓮藕茸混鯪魚肉碎打至起膠，煎香後，魚鮮撲鼻。
% C# x" b7 V% y; ^ v0 Q4 r, V7 T
g.荷香糯米雞$17 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g. ]0 a8 Z9 W8 L c
( K8 r: l( ^7 m! R( L1 {9 j6 btvb now,tvbnow,bttvb以荷葉包着蒸熟糯米、雞肉、香菇、蝦米等餡料。米香濃郁帶肉鮮及荷香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M+ W3 q6 K' u2 Q/ y9 M( j( y
; v# f* \. T- _" k; K$ f2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h.鮮蝦滑腸粉$18
4 g( m1 P, A5 M" e7 G5 z 公仔箱論壇5 ?& `& Q0 f u0 o z
蝦肉醃過後以粉皮捲起蒸製而成，粉皮米氣十足又爽滑，蝦肉鮮甜又多汁。 公仔箱論壇5 `, o- ^) u1 `" J8 ` q" Q% G
2 o- G. G+ g5 O0 B( z ; t2 ^* f, c0 Y* ^; c
嚐樂 (筲箕灣東大街東威大廈地下); F9 d) m9 X' U! w" r7 V) O
tvboxnow.com+ {* w0 k3 P3 V( \( u5 m; V
春風得意 雙重口感腸粉以一隻鮑魚仔放於燒賣上，足以令茶點點心專門店打響名堂，由旺角殺到土瓜灣，最近還進佔佐敦區開分店，足以證明人氣如何強勁。茶點裝潢古色古香，坐在木椅上飲茶吃點心，感覺很好。佳節之時最好吃個至尊鮑魚燒賣，始終有點賀年食物落肚才像樣。要取意頭好一樣有，可以一試春風得意腸粉，味道不平凡，腸粉包着雞絲春卷，腸粉皮卸去油膩感，餡料味道更突出。吃過點心後，不妨再試招牌的三和茶，味帶甘香，間中有羅漢果的甘甜，有清熱之用，最啱消去幾日累積的滯氣。
. I8 b0 x& H# d& q公仔箱論壇
+ a z6 v' e4 H4 X1 g4 z+ p2 \0 A- @# htvb now,tvbnow,bttvb春風得意腸粉$16
( I( j( O" ?9 @ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) B8 e o" o! i; s# W _
以雞絲、椰菜及紅蘿蔔絲等作餡料製成春卷，再以薄薄一層腸粉包着，咬下香脆，腸粉皮滲出淡淡米香卻減輕脆皮的油膩，抵讚！
& f9 V8 x; a6 {# N0 F" d7 O1 K* b1 O4 o# N$ m, M
i.至尊鮑魚燒賣每兩隻$22
% a( l) {: i$ ~ 公仔箱論壇) T/ N) i: M0 |
南非鮑魚仔以上湯熬好再放於豬肉燒賣上。鮑魚雖小但夠入味。tvboxnow.com9 d: Y3 ~1 }) `+ K
' M c. \1 v( R. A- l' I) s6 ij.燕窩紅棗糕$16
5 @, o/ b- D. c: q* I1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com3 N, F% J3 Q* ]2 T% L# u5 _6 R( {
糖漿加上紅棗茸及燕窩蒸成糕底，逐層加蒸至九層，口感層次分明。
4 Q1 V. `0 o, N% n公仔箱論壇
V5 ~- e, J6 g- K, ~( d c* Pk.竹笙雜菌素餃$14 tvb now,tvbnow,bttvb9 H5 }! ^/ m3 D" R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o7 f0 u% ?! K3 Z. V9 l
餃皮包着雞髀菇、秀珍菇、竹笙等增加口感，餃皮更是薄而軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb# y7 S: S4 w3 f! x3 r5 O
7 I; g+ S; a9 N7 s3 d; {! @l.流沙奶皇包$14 / h+ @2 ]5 N$ C5 h, C
 , _6 M U1 J8 P
奶皇包指定動作的流沙做得超「流」，熱辣辣蛋香濃郁，夠香滑！! C9 ^* @( P. W: I: G$ x2 g6 Y( Q
tvb now,tvbnow,bttvb8 h/ B' w! d5 r; w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s3 O: p0 Y9 Z! X% Z8 F) r) R; p; E
茶點點心專門店 (太子西洋菜南街)
) E% z8 j# n" ~2 }8 Y7 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q* B0 @5 t) t- R1 G% M- P
 |
發表於 2010-2-18 05:32 AM
| 