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3 u, i5 E$ f8 s: L: l1 v材料
, P. I& _4 t k* e( v- e麪粉 200克、砂糖 30克、泡打粉 1茶匙、依士 1/2茶匙、暖水 110毫升、紅色食用色素少許、蓮蓉 200克
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. q8 V. }& G+ F3 \% F# O, o" R做法9 m: J& U+ G! b- }8 U- a0 ~4 ]2 x) E; C- L
1.將麪粉及泡打粉過隔篩，倒上枱後撥開一個窿，下糖、依士及暖水拌勻，再慢慢混入麪粉搓勻至滑身成麪糰。4 ]! _ _4 h+ A% S6 c
8 ]0 }# g; u! A& w$ q! i. D2.麪糰包上保鮮紙，置室溫發酵30分鐘，再搓揉數下，然後切成每個約 20克的小糰。
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3.將小糰略壓平，包入適量蓮蓉，在一端揑出小尖形，放入蒸籠冚蓋再發酵30分鐘。tvboxnow.com* X2 ?7 O& r) G+ @9 p6 X
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4.煲滾水放入蒸籠，以大火隔水蒸約8分鐘至熟，然後趁熱用刀輕輕在包中間印一刀，取出放上已鋪牛油紙的盤上。* r5 k1 c! l* _+ x- @
: D( X% ^9 R. i" J8 p# L, `: x5.食用色素加少許暖水調勻，用牙刷蘸上色水，利用牙刷輕彈數下，使其散附於包面上即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 @8 x8 m4 U- Z, y, S* y b
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做壽包時用牙刷蘸上色水，再以牙籤輕彈數下，使顏色均勻地散於壽包上。 |
發表於 2010-2-18 05:36 AM
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