新春大吉！新年超多美食，年糕、煎堆、油角、蘿蔔糕、糖果、瓜子開心果……開懷大嚼之後難免有點膩又有點滯，不如來個清清哋的粥底火鍋，豐富又滋味！: h* [, l2 C/ d# t+ p
tvb now,tvbnow,bttvb1 B2 i) O, i! i
大蟹鍋過 16款料
5 S8 N. i( x( @7 _想食粥底火鍋，一定要試銅鑼灣優食橫町的煮館，就連不少大廚為解開「不燶之謎」也來拜訪，那麼巴閉？是！煮館的粥底，以五六種米混合打成粉煮成米漿，稀如水，細看卻又見米花，吃時更是打粥而非加水，令粥底更綿香濃郁。煮館食材以中日 fusion為主，至於熱賣的粥底火鍋，用料選擇30多款，主打三款二人份鍋料，有原隻大蟹鍋、肥牛海鮮鍋及日本帆立貝海鮮鍋，除主打的原隻大蟹、肥牛或日本帆立貝，每款都有齊生蝦、花甲、斑片、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、鮮肉丸等超過16款，份量多，更隨火鍋套餐送米皇鍋底及佐粥五小碟或鮮茄魚湯鍋底，每款鍋二百多元二人份量，抵吃！最巴閉是幾十款生料大多是以海鮮、豬肉雞肉等新鮮自家製，蝦丸以鮮蝦手打而成、肉丸以新鮮豬肉打成、墨魚滑以新鮮墨魚手切後再打至起膠；料靚加上粥底綿香，煲足幾小時都不會燶，火鍋料不會滾至嚡身無味，依然軟滑汁豐。最後更不要錯過鍋底的一碗粥，如經理Joey所言，鮮甜滑溜如腐竹蛋糖水，當然無咁甜，反而帶點自然的鮮味甜美。難怪吸引一班食客不斷捧場，莫論周末，平時都不時爆場，想試最好預早幾日訂座甚至訂餸呢！
2 S& q4 U4 i9 S/ K1 \! a5 |9 btvboxnow.com
& `; {( F) K% S) g% o7 A# @' ttvb now,tvbnow,bttvb原隻大蟹鍋$288（二人份）3 R+ K/ Z$ p# T' F
生料份量多又超豐富，有生蝦、花甲、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、黃沙豬膶、水晶年糕、鮮肉丸等超過 16款，鍋料更送米皇鍋底及佐粥五小碟。花甲大大隻鮮甜肉厚。
3 W. m6 U$ e3 }5 W+ V+ u公仔箱論壇
0 f/ I# c" v& w/ ^0 r' _tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l. Y8 F9 p$ E( b; @
tvboxnow.com. l2 P' v K7 {0 W. x: X9 L; Y3 s
. P |& }8 X& k- S% ]5 r, _tvboxnow.com一口豬軟骨特價$18（原價$38）叫大蟹鍋可以$18試一口豬軟骨，經特別燜製後，軟骨腍而不鬆不爛，肉味鮮香，抵吃！
; b! V; ~: Z$ I* V4 K; C% L$ j+ h公仔箱論壇
7 ]9 S2 U" c# I/ ]( @. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 q: b0 T) o" l: h9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k: J; R9 q( M0 u( F
+ R3 K& c) r: W. s: O$ ]黃沙豬膶$32（散叫）新鮮黃沙膶爽口嫩滑，好味到連平時不嗜豬膶的 model都連吃半碟。
; w+ m- e; _0 C4 k3 }7 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X. K; Y' Q9 P- ]2 s% Y- _% L
5 }7 O. F$ t, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V# \- d! i/ f3 ntvb now,tvbnow,bttvb
% B; R) L {5 L6 J4 l鮮肉丸$28（散叫）以鮮豬肉加調味打製而成，吃得出的新鮮，肉香鮮甜汁又豐，讚！
: O) B3 M. |& D1 S8 x; ctvb now,tvbnow,bttvb K! ^8 C( f' Z$ u4 b+ d
% A, `2 n1 h c2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 J; [+ X' Q4 j) d/ jtvb now,tvbnow,bttvb
" M* n9 L% z( B: R3 W4 B" xtvb now,tvbnow,bttvb走地雞$32（散叫）走地雞加調味醃製，肉味鮮而濃，最神奇是下了雞而忘記了，成個鐘之後依然肉嫩好味。tvboxnow.com6 K% J9 V( c, a; J6 q
. ^% ~3 K; D9 `' X! S" ^% V
 9 e# Y2 l- f8 ~$ C2 p# T( e
9 m% J9 y: ~: L9 R+ d4 @( ?% X0 k0 _公仔箱論壇
- B. f" t8 {- k% Ptvboxnow.com米皇鍋底$58（散叫）每日賣足兩個五呎多高的大煲粥。這個粥底，以五六種米混成，火鍋吃足四個鐘，就算連煲幾小時，粥底都不燶不，配合肉食海鮮的鮮味，粥底綿香得來，更甜到不得了。
0 W- k+ A8 o( I
1 ]% N- S% b5 c& T( @* _
/ w( |( O* z' U! ~& {: rtvb now,tvbnow,bttvb" E( c& u5 c4 d4 j: h
 tvboxnow.com4 f$ Y2 G9 N s
公仔箱論壇; d. }, m# H, _
 tvboxnow.com5 S( m$ \9 I# m6 v- P6 G1 T
■這個作蘸菜用的油是 wasabi油，以新鮮山葵炮製，超香超辛辣！
7 k. \) s5 C0 {7 R9 {3 R. s公仔箱論壇( Q% \6 \) g& p* G" m
& p! I( b) m7 }6 P' i■每個粥鍋均附送佐粥小菜，不能放過於順德訂製的牛乳，放於粥，鹹香得來更能提升粥的鮮香。
5 P. h" N" D2 g& W( r
+ H7 F2 o* i( \! C; p. A2 O士多啤梨雪果紅豆冰$25 tvboxnow.com* {# R) J# k7 a( ~& H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C9 d0 C2 I2 Y$ ^% ~# b! t5 D2 ?) h. b
似芭菲又似雪葩的特飲，足呎半高，以鮮果乳酪、果汁等打成，配蜜糖煮到起沙的日本紅豆，豆腍而香甜，超滿足！
+ c9 I z# P! y' |. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B0 k& v$ U S5 P- c
 公仔箱論壇# g, h9 `1 c; t/ C* I/ b- v
煮館 (銅鑼灣波斯富街優食橫町3 E店)公仔箱論壇' V5 r. P% X3 Z& T- \
公仔箱論壇9 [3 Z- ?) W" S% n9 p" h/ n( V
$1自滾粥頭咁大魚頭順德素來是魚米之鄉，其河鮮更是肥美肉鮮，米質素亦高。肇順名匯河鮮專門店由順德、肇慶直接入口的河鮮，就連粥底火鍋的粥底更是自家以靚大米磨製米沙，上桌時足有四両，由客人自家放落鍋滾成粥，荃灣新店二月初開張，六時後以推廣價$1個粥水鍋底，超抵！酒家主打河鮮全由國內每兩日返貨一次，每次三百多斤海鮮。必試膠質重又嫩滑的啜魚魚頭，鮮味十足又夠份量，一個成個頭咁大。酒家小炒亦出色，必試功夫菜的生炒豆漿及清水浸魚，以淡豆漿加蛋白及蝦仁帶子等炒成，滑到不得了又鮮味；以原條高要鯪魚浸熟，既無泥味亦保留肉身嫩滑魚鮮味，出色！, C! F# u: \1 L6 \/ k
0 U3 t! P4 x l5 E
清水浸雨$10/両 荃灣店獨有。原條高要鯪魚，屬鹹淡水魚，約 1斤 12両重，約$196一條。廚房經理良哥手拿的更是超大條高要鯪，肥美肉鮮，比星斑更好吃。tvb now,tvbnow,bttvb6 i$ O# L2 X2 w& O; @8 r" u. [
- s" U% z" Z6 t: I) C公仔箱論壇
5 ]6 `9 J6 G( B4 i/ s) t. D: n" ]tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V+ Q; g# l" f" x' D+ B. {
" m+ V: V! ]$ Y1 K1 |( R: j. x* A8 v- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Y. H; w0 Z: j" rtvb now,tvbnow,bttvb啜魚頭$10/両
. r2 y+ J, `0 m# e$ f" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 ?, J5 U4 C" |3 D
一條啜魚約十斤重，單是魚頭都足兩斤半，頭咁大，啜魚魚雲夠大，膠質重又滑嫩，口感豐富，平時師傅會斬切上桌的。
6 f* a% Y! Y$ o) \* Z0 ~1 d, Y公仔箱論壇
$ I( _5 e4 g! x; s! M/ }tvb now,tvbnow,bttvb新鮮黃沙膶（右）$38、粥料每份$28 tvboxnow.com* W$ L8 I' n2 i: E- v- |
+ |4 @) r0 X! U$ C: H( z: l3 [. t新鮮黃沙膶份量足， 8:45pm後入座更每碟$28，抵吃！粥料有順德頭菜、菜粒、薑絲、芫荽、葱粒，吃完再飽都要放粥料泡個鮮味的粥來吃！
7 z" x/ W( R! k( `# {tvboxnow.com/ }) @8 A5 U0 L, P& s$ s# B& H$ n
招牌魚腐$38
* ? ]# @$ r% |) C( r+ Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w$ A" d9 a+ s1 t
魚腐以新鮮鯪魚肉加蛋白自家手打成，味鮮，讚！tvboxnow.com. I3 Y4 x0 i7 L: R4 h Z- d
9 {5 \1 s1 S9 V; J& B3 [5 Z
粥水鍋底推廣價$1（原價$48）tvb now,tvbnow,bttvb w" [1 R9 n) r) B+ O
3 y" z; w0 _' i, {5 b4 v公仔箱論壇$1粥水鍋底並無將貨就價，每鍋送足四両以靚大米磨成的米沙，讓客人放落水煮粥底。公仔箱論壇4 r, |3 O8 U5 ?! }3 x4 _1 t
+ }4 p0 b- r8 t( o" S5 n0 V3 Q! }
2 \) X( w4 u. X- {( t1 A# I公仔箱論壇肇順名匯河鮮專門店 (荃灣大壩街荃灣廣場)0 V! p z3 V6 s9 y. i' d
* ?( H: e" @* Q# B4 y' \- U公仔箱論壇砂鍋粥底熱賣黑百葉想吃粥底火鍋，還有灣仔的新九記。小店的雲吞麪及粥品已經賣到街知巷聞，麪爽粥綿超多街坊捧場。以超綿粥底加水及葱、果皮等炮製而成的砂鍋粥底更是不少識食之人的粥底火鍋秘點。小店供應的火鍋料十多款，鍋底除砂鍋粥底外，亦可選皮蛋芫荽湯。生料方面全是新鮮貨，當中以特選黃油雞、新鮮牛百葉及鯇魚嘴最熱賣。以二至三斤重的新鮮黃油雞炮製，雙拼配牛肉都足有四分之一隻雞，夠晒份量；雞肉鮮甜肉味超濃，灼熟後肉汁豐腴又嫩滑，新鮮雞確實味不同，難怪日賣幾十斤。新鮮黑百葉經特別處理，灼熱即食極爽口；鯇魚嘴其實是鯇魚頭，每日新鮮由街市返貨，一客足三個魚頭都是$55，自家去街市買新鮮的還不止這個價吧！以粥灼熟後鮮甜肉厚，更能提升粥底鮮甜。謹記，小店春假至年初八明天 21號，要到22號星期一才有機會食得到。
4 W! @. i7 t$ G7 F$ M
/ ? e/ i, G& {9 O, G4 P新鮮牛百葉$55
9 w; n( }, L+ y) C/ R) ` tvb now,tvbnow,bttvb: C" g+ N5 X9 x$ P K4 z
坊間不少新鮮黑百葉都只得「葉」吃，很少可以吃到整個，事關處理繁複，這裏的新鮮百葉是一早處理好的，灼熱即吃，爽口味美。
' ^& p- {) E8 [' P6 `8 g公仔箱論壇tvboxnow.com8 i* _( I N1 a( f- M
特選黃油雞拼爽滑牛肉$65 tvboxnow.com6 |. B! W# t; r
 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y4 T( Q7 T" f! D& q
牛肉取牛冧肉稍醃，味鮮汁豐、肉軟腍；新鮮黃油雞肉鮮味濃。tvb now,tvbnow,bttvb" |2 V4 Y- c! A
tvboxnow.com3 ^2 o _) ?# |. }+ |1 C. t+ }1 D
新鮮鯇魚嘴$55 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V; C1 R0 n4 b3 P
 * J; t9 ?4 [7 e% |1 F$ v
即魚頭，一客三個，味鮮肉厚，日日清，晚一點便無得吃！
* e, S6 a2 `* ^# l) E8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com( D- X* ~" J9 c
七彩及第$55 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]2 ~/ B& S# q9 J6 z& j% z
 , G1 P* N! D; y/ x2 V+ F
即豬雜，一碟六款，七彩指多樣而非七款，有豬膶、豬肚、豬心、豬粉腸、豬肉丸、肉片，鮮味肉濃。
a+ m; ?- y6 a& t; R( K; Y" ?3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ e* C3 F @+ e( e" g. a' d3 e
砂鍋粥底$40 公仔箱論壇' Y l, L3 X( l4 \2 W5 Z
3 |1 V% J0 P; k) J4 l2 V以粥品的粥底打稀而成的鍋底，加果皮、葱段等製成，綿香鮮香。$ z; ?0 Y Q$ A* A& z) N5 u" U
+ m& {8 G# U4 B/ D# x
x/ X3 W6 M5 |' \% e新九記粥麵 (灣仔大王東街)公仔箱論壇: O6 l: ~: `5 Y2 Q1 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U4 p) m J. J$ q' X4 _7 D+ t
 |
發表於 2010-2-20 07:09 AM
| 