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材料
6 Y' F$ o1 I/ n; t! W1 F8 m臘腸 1條、油揚（日式腐皮） 8片、鯪魚肉 250克、生粉 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、芫荽碎 2茶匙、芹菜 100克、麪豉醬 2湯匙、本菇 100克芡汁料︰生抽 1湯匙、糖 1茶匙、生粉 1/2茶匙、胡椒粉少許、清水 1/2杯
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4 L1 H1 a, o( [8 S |$ B做法
/ _0 ?+ R4 I( U7 q1 t9 M. F1.臘腸放入鑊，用大火隔水蒸10分鐘至軟身，然後攤凉切粒。tvboxnow.com# I$ S0 L& P @" X- Y9 C7 a4 f) f8 \
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2.鯪魚肉加生粉、胡椒粉及鹽拌勻略醃，然後加芫荽碎及臘腸粒拌勻。公仔箱論壇* N# ~$ {) `( y3 f; I# W: z3 d
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3.將油揚攤開，把鯪魚肉釀入至飽滿，插入芹菜作手挽，放入鑊用大火蒸 8分鐘後上碟。
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4.將生抽、糖、生粉、胡椒粉及清水拌勻成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb* [% n+ N W# x7 A' y
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5.燒熱鑊爆香麪豉醬，加入本菇炒至軟身，倒入芡汁，淋上（3）即成。
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發表於 2010-2-20 07:11 AM
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