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2 x6 T. g' j, {0 E" J- H' {8 M% y材料公仔箱論壇9 H( u: T. }+ t& N+ s7 Q7 H" n
竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水）
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/ ~4 T. M4 h9 f: b4 X* {tvb now,tvbnow,bttvb芡汁料tvb now,tvbnow,bttvb8 J$ d. p3 d( M( B3 I
生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片( F" ]: K, b' l' n* b6 d
+ Q) }1 b/ j: k/ r e: W' |做法
9 ? E9 {0 h7 d# H! }公仔箱論壇1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。6 h, _6 m- P9 T* y2 T0 B6 O/ o
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2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。公仔箱論壇8 ^4 O, \0 D% ]
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3.芥菜放入滾水灼熟上碟。公仔箱論壇( [3 c" F' W. j8 q( b- J9 v+ C
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4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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