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& `7 T2 b( R( z6 z' u$ u) A( ktvb now,tvbnow,bttvb材料
5 T- ~ z" p h) M0 ztvboxnow.com竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水）
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芡汁料
) N9 p6 d. Z3 v" w8 w( {tvboxnow.com生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片
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做法" l5 B- p* M8 |
1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。1 r4 }& E; o% i; u4 ?
, D; ]9 n5 y) X( L& M2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。
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0 f6 }, L6 m: ]. X# \3.芥菜放入滾水灼熟上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 M" w9 U3 X. a: F1 |( n; U
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4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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