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材料% c: S& \: [8 ~$ R! @" q2 G; q
外皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h$ M; e4 Z0 E! O d
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升公仔箱論壇) J% X& H" N' b9 h8 G
; D2 f& C+ h; m+ P9 y# Mtvb now,tvbnow,bttvb餡料% J2 Q; g* U( r9 P; g. R
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克tvboxnow.com- [; t" L& [$ s, C5 {5 I8 y
, R; k% _* }2 u$ j( G; r8 Z2 e% v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V1 j* V2 z$ b( S! y. h
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做法
+ M8 a" }# [/ Q; ]5 m1 o8 k4 S) J' }1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。tvboxnow.com! x" H0 l0 I' H' K2 S$ R: }
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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" @/ t5 }4 W/ p5 O" Q7 ]tvboxnow.com3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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( Q$ X) f- f9 R- J) ^: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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