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材料+ x- P& {; _% O) d9 W
外皮料
- d3 R: n) o8 W' ~低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升tvboxnow.com5 G9 @: E: J* M: N, g* m& X
1 n! Z0 _" O H! }1 _- Itvboxnow.com餡料
) @* t& x- P: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克$ r7 T/ O9 W3 s: f+ Y6 Z& ?8 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~. V% N5 V1 N% ]+ M; [
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公仔箱論壇7 J7 _9 x# O6 e; t H
做法
, `$ D! k" @( M/ J7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。公仔箱論壇 w( L8 h6 p& N) \9 k
$ ?& Y. r0 K# b* w: h3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 - z: o7 o! q E2 |
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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