! h" K ]; l! J ~$ f- j: `" D5 R' c公仔箱論壇冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。 tvboxnow.com2 P3 [- Y2 v9 x6 ], [
3-4人份 tvb now,tvbnow,bttvb" U6 \8 F& H1 ], D
調味料：料酒：1湯匙鹽：適量
2 Z6 ^6 I4 }0 W' e4 N做法：
0 D# q; O6 v0 j% e; a1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨；
a$ u3 q \( F) Y) D! f: X7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊； 7 m9 E8 v$ A: D) r( W0 Y& H$ K
3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。
6 u6 B; ^; K! K8 }& G; s, Btvb now,tvbnow,bttvb功效： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S! Z( h4 t" [+ ^: c Q( ^
壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。
, X9 w0 |( {# t7 m: o5 Jtvboxnow.com●美食科學堂 tvb now,tvbnow,bttvb" g; }$ o. Y5 c# Z' P; Q, e+ M! K
「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。 tvb now,tvbnow,bttvb* Q9 O9 p d0 U1 ]# }, M. }
西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。
0 V! t5 c( y7 N" `: ~, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。
6 l1 d4 }8 ?6 A ~1 A! v- e●靚湯心水
' H" ]. z, ?/ t- A9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。
$ M% l7 S7 l3 e. Wtvboxnow.com2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
| 