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冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。
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4 S& s8 L& ^/ C: R1 r. k1 p7 v; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：料酒：1湯匙鹽：適量 9 q+ v0 w4 f: f6 P# {. S
做法：
9 B% F& Z; ~3 x q1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨；
3 @5 r% T3 Z/ O' z! ?9 s- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊；
F) |2 ?5 O" m- g* I3 P) P1 P+ `' t. I9 c3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。
) C0 f+ P3 {3 m4 ]功效：
: T, D0 U3 Y! S) u atvboxnow.com壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。
# p/ ]1 U+ U F9 j●美食科學堂
* V* L: W% [! J7 f* {5 o公仔箱論壇「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。 * O+ J m- R/ n! N, M
西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。 tvboxnow.com1 r0 c* S# {+ g. J8 p. \% Y
牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。
7 D7 f% @# E/ R4 i" [, [0 f* gtvb now,tvbnow,bttvb●靚湯心水 . `2 S7 M5 l& B5 w( N+ i) k7 W+ p: a
1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。
7 V7 c/ i; r2 M, W- i2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
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