' }& }7 O7 R& L. c2 vtvboxnow.com; i8 X4 W. W; X2 g
材料
3 v) J: e* F4 O$ H& ?1 \越南大頭蝦 2隻香露汁料：白醋 1/4杯、茄汁/上湯/水各 1/2杯、茄膏 1茶匙、薑 2片、鹽 1/2茶匙、糖 1/4杯、魚露 2茶匙、蒜茸 1 1/2湯匙、香茅 2支、油 1湯匙、椰汁 2湯匙公仔箱論壇; p s# {) X2 \' d' L
公仔箱論壇6 K3 M r- V% P0 v
 公仔箱論壇2 q1 j: H0 j9 g6 t; e }
E+ z5 ~4 E; g+ v/ Z做法
7 t; a$ ~, J1 K7 x$ Ftvboxnow.com1.大頭蝦浸水解凍後開邊，剪去蝦腳，剪開蝦肚，將蝦剪開成兩半，取出腸和頭部的沙囊，然後抹乾。
5 q" ]# @" F* w* c- z1 Htvboxnow.comtvboxnow.com6 E" m* {& i$ g, x' T! W, V/ Z
2.燒熱鑊下油，用中細火爆香薑片、茄膏、茄汁、白醋、水、糖、魚露、鹽、椰汁、上湯、香茅及蒜茸，煮 15分鐘至汁稠。5 }* {+ q) w% e4 n: v5 T
公仔箱論壇/ V7 w' g5 [2 f$ E3 L. ^
3.大頭蝦放在已鋪錫紙的焗盤上，然後放入焗爐以燒烤功能烤3分鐘至蝦半熟。tvb now,tvbnow,bttvb. F1 N2 \ L X$ n& j: J
tvb now,tvbnow,bttvb) h2 V% `2 c+ w5 T2 W
4.將大頭蝦加入（ 2）中，蝦殼向下，將醬汁淋上蝦上，令蝦油與醬混合，繼續用中小火煮約 3分鐘，然後將蝦上碟即成。 tvboxnow.com7 v) Z Y6 T L1 ^
Z! {+ [- \2 ntvboxnow.com 5 y$ \9 z* H" \
tvb now,tvbnow,bttvb, \: H8 G G- O8 x, ?8 h
 公仔箱論壇2 p% A4 W, z: a# |9 m/ f
) B0 B" t8 d; R) M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?) n# ]+ E! b$ k
大頭蝦先焗後燴，可將蝦頭的油焗出來，再與醬汁溶合，會更香濃。 9 v: a) m; D4 }6 @. g
|
發表於 2010-2-24 05:55 AM
| 