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材料0 t) d# L9 A( E& W
木薯粉 2杯、粘米粉/澄麪粉/斑蘭葉汁各 1/2杯、椰汁/糖各 1 1/2杯、清水 1杯豆茸漿：開邊綠豆 4両、熱水/糖各 1 1/2杯、木薯粉 3湯匙、水 5湯匙tvboxnow.com( ?) ]/ x5 k0 ^. X
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做法
# ~' C, j( z, S3 F. T5 E1.將粘米粉、木薯粉、澄麪粉、糖、椰汁及半杯水拌勻，過隔篩隔去粗粒，分為兩份，其中一份加剩餘的水拌勻；另一份加斑蘭葉汁拌勻。tvboxnow.com9 G2 b9 G+ }- @ J, m7 B. ]% T0 R+ g
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2.洗淨開邊綠豆，用熱水浸片刻後放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至腍。7 {& H* Y, z) h) H3 _
" T6 M9 S, ~0 ctvb now,tvbnow,bttvb3.木薯粉加水調勻。將開邊綠豆放入攪拌機內，加木薯粉水及糖攪成茸。; v; W' S2 Y A5 [ D% a9 R8 s
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4.在糕盆內塗油，加一勺綠粉漿塗勻盆底，放入鑊冚蓋用大火蒸5分鐘至呈透明，再倒入一勺綠豆茸漿，冚蓋蒸5分鐘，再加一勺綠色粉漿，蒸熟後加白色粉漿，如此蒸好兩層粉漿後，加一層綠豆茸，直至用完所有粉漿，一共做九層，最後一層應是粉漿層，然後攤凉脫模，切件即成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 n1 h B3 j6 w* ?; Z, B6 w
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發表於 2010-2-24 05:57 AM
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