[中式食譜] 濱海燒豬頸肉

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/ [) G: }2 ^6 |! ~8 W材料
% H) R7 a) }/ ~( I2 P豬肉青 1片、濱海 3件、葱油 2湯匙、花生碎 2湯匙1 Q6 J* H9 P7 q4 ^

7 n& c. F3 P. n, Z$ w& {公仔箱論壇醃料
$ c* J: P5 Y; E" s2 m2 d8 ~! ~tvboxnow.com香茅茸 1/2杯、乾葱茸/蒜茸各1/3杯、鹹檸檬 1個（剁茸）、糖 4湯匙、魚露 4湯匙、黑胡椒碎 1/2湯匙、老抽 2湯匙配菜：青檸 1個、芫荽適量、酸蕎頭1粒（切絲）、唐生菜適量、辣椒 5隻1 I* L4 S! }- Q7 t4 V# k/ h
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1.豬肉青加醃料醃 3小時以上，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘至焦香。tvboxnow.com9 J! I6 n, D; M
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2.濱海放入鑊用大火隔水蒸 1分鐘至軟身。tvboxnow.com# k% b; Q% f. f: Z; b, p

- F$ `5 e4 T7 N; F+ o: z3.在碟上先排上生菜葉及芫荽，上放濱海，旁邊放豬肉青，於濱海淋上葱油及花生碎，再放酸蕎頭絲、青檸及辣椒作裝飾即成。
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豬頸肉應該選較厚身的，亦要選新鮮的，吃時會爽脆肉嫩。