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材料* p* s! I0 i; j/ z+ B3 m
豬肉青 1片、濱海 3件、葱油 2湯匙、花生碎 2湯匙) N& }* b p- O) A* J. p
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb- i- T5 N; g# h$ _, a! O4 E9 k/ I
香茅茸 1/2杯、乾葱茸/蒜茸各1/3杯、鹹檸檬 1個（剁茸）、糖 4湯匙、魚露 4湯匙、黑胡椒碎 1/2湯匙、老抽 2湯匙配菜：青檸 1個、芫荽適量、酸蕎頭1粒（切絲）、唐生菜適量、辣椒 5隻2 t, @$ y6 I' e/ J1 {& x; n
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. ^( d8 @' H( l* Q7 T0 U, Z) f
1.豬肉青加醃料醃 3小時以上，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘至焦香。
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2.濱海放入鑊用大火隔水蒸 1分鐘至軟身。公仔箱論壇+ e+ F2 ?2 ^/ R3 o8 g
7 ? p* N8 {- l' C. C% P3.在碟上先排上生菜葉及芫荽，上放濱海，旁邊放豬肉青，於濱海淋上葱油及花生碎，再放酸蕎頭絲、青檸及辣椒作裝飾即成。
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豬頸肉應該選較厚身的，亦要選新鮮的，吃時會爽脆肉嫩。 |
發表於 2010-2-24 05:58 AM
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