9 k" ^" y& r6 ~* k( L* Z公仔箱論壇韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
) Z9 n" l" N9 W7 Ktvboxnow.com烹製材料(三人份)
; N/ L+ I+ T [2 Y/ Ytvboxnow.com材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
7 x/ R' F- @: u& T' Q4 X7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） tvboxnow.com! b1 i5 q. J& ^- @, A6 L' D9 L
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q( {# N% g/ Z5 S2 R: J% c: t/ B
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
4 g- `- Y8 Z1 X) p ]1 Itvboxnow.com2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
& A+ @2 i. }: M5 itvb now,tvbnow,bttvb3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
& H. z. a$ I% x' N; ]4 o4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
: m+ B: }. a6 Utvboxnow.com5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 tvb now,tvbnow,bttvb! }. P; w: f# S5 U" K/ ~! h. c
Tips: ' T- r0 Y$ r V/ t9 L
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 . V& K. C0 m" d! }0 [
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
# M( B+ l% M2 S" R( `. _. b! B3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
| 