4 J+ _$ h& ?0 _$ A/ a* M韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
2 f1 X, R7 _) G. e- y2 Z/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份) . D/ t5 ~. m7 `) M
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
! p9 ]' U) X9 z( b6 qtvb now,tvbnow,bttvb腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） tvboxnow.com; z( ]( w' u+ c7 t* b0 ]
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
b5 H3 ?) h; K公仔箱論壇1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T2 _$ _# B9 e8 p0 Y
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 9 {! R& a4 w9 W) T! z3 A
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
$ |3 P0 `+ J3 ~8 g% n. otvb now,tvbnow,bttvb4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
5 J+ h6 _2 q" h2 Gtvb now,tvbnow,bttvb5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 tvb now,tvbnow,bttvb, j4 e3 Z. m' W% }
Tips: tvb now,tvbnow,bttvb: ^; V1 z8 [" U0 p
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
- f6 n5 D/ F4 m5 V0 v6 V( C公仔箱論壇2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
, J% k5 _% O/ stvboxnow.com3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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