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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
. I4 v7 B$ u" V. T( Q3 x3 n6 x公仔箱論壇烹製材料(三人份)
$ W: p4 P% v# n. r1 rtvboxnow.com材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
$ N8 j: d. R: x2 g腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） tvb now,tvbnow,bttvb3 X' P, t, q/ G1 H- |; I
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 公仔箱論壇 @! B; \0 ?" y9 K# }* J* g
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
& C* G! H' j3 f# |, \8 Y2 U2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
# B% z2 r6 A8 u+ Ptvb now,tvbnow,bttvb3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 / I3 y# T6 E0 F/ R2 H1 C
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
; m/ y2 p" }* f/ f) E5 l7 S E5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
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1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 tvboxnow.com1 f: G4 J* \( q# u( b
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k. t2 I/ x% U0 h" O. ]
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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