) {) p) M2 |- J' A, }) I* xtvboxnow.com韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
/ z$ E3 ] U2 E) K7 |3 w! s! K, m烹製材料(三人份) / V7 Q8 f; [" {! R( n! M
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） 8 K: G- A* I# z. x
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
. A' q5 r+ \% \4 ^8 d% ^tvb now,tvbnow,bttvb調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 tvb now,tvbnow,bttvb: C8 X. ^% W' t, r, A" d. e
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 ( h; X# d: O* F
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B; v8 |- X( e. {" r
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 tvboxnow.com9 M) A0 I+ ?; I& G1 z. q1 [) w% p
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 tvb now,tvbnow,bttvb! o8 k7 |/ R) u8 y! D
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
4 z3 e* n& m. `1 ]/ i+ G) O0 g/ ?Tips: - e1 [5 c4 C; V6 ]
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 tvb now,tvbnow,bttvb* N* Z. B, u& J$ v
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
" ]7 G" E6 R' u# b& J& C, H3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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