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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
. |& J* X: M! \tvboxnow.com烹製材料(三人份)
5 O2 @: J" z1 s! x2 {材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
- d; t$ T' |% v! g. t. _- T! e! t5 Y$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：腐乳（3塊）
1 d; v- i0 ~3 i% e1 x- C1 t) O8 Q1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
- J5 {) \ _. Z" y5 w公仔箱論壇2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
2 m. F/ `# O _" ]1 E1 Etvboxnow.com3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 tvboxnow.com. Q+ g* u0 k; o3 W5 e4 v* o
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
0 u3 R: _8 H* S- J公仔箱論壇5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 tvboxnow.com* j0 R( c: W( C+ L9 W4 z/ f/ ]
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
8 ~6 b& k; o4 e0 B公仔箱論壇Tips: % I. D9 e0 w' u6 ^* }5 e
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 , C2 [/ E6 J* o
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
4 _9 Y( P0 v+ q, @# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U3 b4 z+ z t L5 E! w
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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