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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
' v6 f! z! B: d& ?$ @- }6 j$ s烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb; m3 V5 J& J$ d4 ?( z" M
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n0 X. z+ m q, A0 g! F
調料：腐乳（3塊）
" P' c* Q# V+ x2 ~/ O+ G3 O/ K1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 公仔箱論壇" p- O4 o. K3 R0 B9 \0 s6 I
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
) I0 c% J7 [) L2 \3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?; B9 H/ V0 c* V7 g+ ^3 \
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 公仔箱論壇/ J$ g: X! I* Y& t% ]# c8 U
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
4 K# s Z7 T- g, E; n; W) ]6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
' w o: h, ^0 x: ]2 f# B: m5 Qtvboxnow.comTips: tvboxnow.com+ B. F6 ]: ?9 p* G; R
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~3 N4 M* Q6 t* t" [# {: a
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 tvb now,tvbnow,bttvb J- i' ^4 V+ d- w
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
5 W! l+ h1 }# p' B* o6 H% e, O& g4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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