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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z; _5 u$ ?4 K. t% r
烹製材料(三人份)
& @( U1 p% H$ O) _2 etvboxnow.com材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 公仔箱論壇, w. z& V1 }. @( I% \
調料：腐乳（3塊）
& K% j9 x+ g8 G' a' ptvboxnow.com1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 公仔箱論壇) _# D- ~* J( k1 W1 |9 R, L: Y
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 7 F( D- K$ m0 }0 y4 _( n
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 公仔箱論壇5 \' |6 @+ E, h/ C
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
0 ^3 n0 e, |$ E3 m+ T5 K8 x+ A! G0 m公仔箱論壇5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 + m" }- ] U Y3 k7 f3 h
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 tvboxnow.com' x; U+ h3 o( y7 A( i
Tips:
/ Y! ]6 N- y% _( N1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
, Y- A6 ]2 N# C: [7 d2 ~: A7 c公仔箱論壇2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
# ?+ F1 p' I8 J/ t7 ^: U7 r' p公仔箱論壇3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 公仔箱論壇$ h- L: S3 \7 D. P
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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