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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 tvboxnow.com( S: ^7 D4 M) y9 Y- W$ A+ y
烹製材料(三人份) : B7 ^6 h; [+ Z$ k& E1 F2 |" Q' W' g
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
! N9 f. @( S% j& s調料：腐乳（3塊） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U" e# B5 I& ^3 }; ]6 |$ n
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 tvboxnow.com, p' _. N( j( K9 f& h. }
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 * A; I9 q8 f3 w: r1 G* P
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
# ~8 v8 T7 }5 z0 W; O( a6 s4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
& Q* Y9 ]7 o; c/ U* n) Z2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 ) o$ U( C9 e3 s2 r. H; L* M
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
! X5 j, T% ]- ` I( d$ e* Atvb now,tvbnow,bttvbTips: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g+ F$ |' M5 J4 o7 H# O% U' J# Z# D
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
- ]" `4 p+ V$ @, ^$ ntvboxnow.com2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 3 N2 n& A, l' f8 w( v! n: y2 _! x
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
& N% T7 |6 {8 m F, V0 t4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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